在咱们百姓的日常生活中离不开各种肉类，像猪肉、牛肉、鸡肉这些自是不必说了，基本三天两头的就会出现在餐桌上。但还有一种肉类可能会被忽略，那就是鱼肉。我家就是一个例子，女儿没出生之前我就很少买鱼，一个月也吃不上一次，不过有了孩子后这个问题被重视起来了。众所周知，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养物质，DHA、不饱和脂肪酸、卵磷脂具有益智健脑的作用，鱼肉的味道鲜美细腻，有利于吸收和消化，所以在生长发育期的孩子最适合吃鱼肉了。今天推荐的这道糖醋黄花鱼是我女儿最喜欢的，成品肉质鲜美、酸甜开胃，基本每周都要给她做一次。而且这道糖醋黄花鱼的做法非常简单，无需过油，一碗糖醋汁就能轻松搞定，您还等什么？赶快学会做给孩子吃吧！
【糖醋黄花鱼】
所需食材：黄花鱼约500克 料酒2汤匙 盐适量 大葱1段 大蒜3瓣 小葱1根 食用油适量
糖醋汁：生抽2汤匙 老抽1汤匙 醋3汤匙 糖2汤匙 盐适量 番茄酱1大匙 清水1小碗
烹饪步骤：
1.黄花鱼刮掉鱼鳞、去除内脏后清洗干净，用刀在鱼身的两面各划几道以方便入味。
2.将黄花鱼放入盘中，淋上两汤匙料酒和适量盐，再把切好的葱花和姜片放在鱼身上，用手来回的涂抹均匀，腌制二十分钟。
3.大蒜剥皮用刀拍扁，取一个小碗放入糖醋汁所需调料，搅拌均匀备用。
4.将腌制好的黄花鱼用厨房纸拭干表面水分，两面拍上一层薄薄的玉米淀粉。
5.锅中倒入食用油，要比平时炒菜的油量多一些，烧热后放入黄花鱼，小火煎至鱼身两面呈金黄色。
6.将煎好的黄花鱼拨到锅的一边，放入大蒜炒出香味。
7.然后倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火煮5-8分钟。
8.待锅内汤汁呈浓稠状态时用勺子舀起淋在鱼身上，再改大火收汁即可。
9.将黄花鱼盛出装盘，可以切点小葱花或香菜段撒在上面做点缀，一道鲜美营养的糖醋黄花鱼就完成了，老少皆宜哟！
小贴士：
煎鱼时先不要着急翻面，待一面煎至金黄定型后再翻到另外一面。糖醋汁按照个人口味调配，可以用舌尖尝一下味道，然后再做调整。
