大厨的解冻肉绝招，用时短，口感佳，关键营养不流失
如今社会是在不断进步的，所以我们的生活也都在向好的方向发展。因为经济的发展，很多人的压力也开始变大，于是就把更多的时间放在工作上，留给自己的空闲时间就很少了。尤其是一些年轻人，甚至都没有时间好好做一顿饭，更别说每天出去买菜了。所以大多数人去到市场或者超市时，一次总会买一堆回来，这样放在冰箱里，可以吃上好多天。
除了青菜之外，大家在买肉的时候也经常会买很大一块。但是和青菜不同，肉类想要存放的时间更长只能放在冷冻里面，但是这样一来，就不能直接的做菜吃了。要提前很长时间拿出来解冻，如果一时间忘了，就会造成吃不上或者是需要更长的时间做饭的情况。这是一件让小编觉得很麻烦的事情。而关于解冻，每个人的方法都不一样。但是解冻也需要一定技巧的，如果做不好会让肉的口感变差，营养也会大大下降。
有的人说想要快速的解冻，最基本的方法就是将肉加热了。放在热水中浸泡或者放在微波炉里面加热，这样可以快速解冻。但是这样做也只能达到解冻的目的，随之而来的是肉质会失去鲜味，口感上也会有很大的变化，做出来的菜品是不会好吃的。
有的人的方法会温和一些。把肉提前一晚取出来，放到冷水中浸泡，将肉泡软之后再去做菜。但是这样做会使肉像注了水一样，肉质不再紧实，味道也差会很多，所以这也不是一个好办法。那么肉究竟怎样解冻不会影响口感和肉质？看看大厨都是怎么做的吧。
我们把肉买回来的时候通常是很大的一块。可以把它切成小块，切好之后再放到冷冻里面。需要用到的时候就拿出来一些，用流动的水来冲洗解冻。一般只要把肉块放在流动的水下冲20分钟，基本上就可以解冻了。但是要注意的是，要在水龙头下放一个大盆，避免浪费太多水。
还有一种方法就是用盐了。我们都知道冬天下雪的时候，路上会通过撒盐的方式让雪融化。冷冻的肉也可以用这种方式。但是如果放太多的盐，做出来的菜口味偏重，另外盐吃的太多对身体并没有什么益处。我们可以适当的用醋来代替。装些醋把肉放下去解冻也是有效果的，而且这样还能最大程度的保证了肉的质感和口感。
看上面小编说的，大家有没有对肉的解冻有更多的了解。总之我们平时常用的热水和泡水解冻都不是好的方法。可以尝试着分成小块用流动的水解冻，也可以换成醋和盐试一下，小编实践之后做出来的菜品味道都不错，肉的肉质和营养大都保留下来了。
【文案编辑】：惜博