秋天这道菜最适合孩子吃，鲜美嫩滑，不加一滴油，蒸一蒸就上桌。孩子上学了，学校的饭菜不是太合胃口，熊孩子经常只顾着吃白饭，菜吃得不是太多，虽然一天在学校吃三餐，但回来还是要开开小灶，这样营养才能跟的上，每天下班接了老二回来第一件事就是先给他做饭，米饭是早上出门就预约好的，给他做个简单的炒菜或蒸菜，十分钟就出锅，这样他吃饭鱼就可以安心做晚餐了。给二宝做菜，经常会几种食材切成小块一起炒，这样营养丰富，色泽诱人，孩子也不容易挑食。看过鱼之前的文章你会发现，鱼经常三四种食材一起炒。除了三四种食材一起炒之外，还可以三四种食材一起蒸，蒸出来的菜原汁原味更营养。
?今天鱼要跟大家分享的是肉饼玉子豆腐蒸蛋，一道非常美味的蒸菜，简单快手，十分钟就能出锅，鱼经常蒸给孩子吃，肉饼里可以加香菇、蘑菇、金针菇、土豆泥、山药泥、面筋之类的食材，这样蒸出来的肉饼清爽不油腻，味道鲜美又多汁。家里有孩子的话可以试试这道蒸菜。
?【肉饼玉子豆腐蒸蛋】
材料：玉子豆腐2个、肉末80克、干香菇5朵、鸡蛋1个、葱1根、料酒1汤匙、盐三克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2克
做法：
1.准备食材。
?2.香菇洗净，用温水泡发，泡发好的香菇水不要倒掉，留二汤匙来拌肉馅。
?3.泡发好的香菇挤干水分，剁成香菇泥。
?4.将香菇泥放入肉末中，加一汤匙料酒、二汤匙香节菇水、一汤匙蚝油、二克盐和二克玉米淀粉。
?5.用筷子朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。
?6.玉子豆腐切成薄片摆在盘子中围成圈。
玉子豆腐从中间切开，另一头一挤就出来了，一点不会弄破玉子豆腐。
?7.肉馅放入盘子中，中间用勺子压结实点，使中间比四周低一点。
?8.磕入鸡蛋，豆腐和有面撒上一克盐。
?9.将盘子放入蒸箱中，蒸十分钟即可出锅。
?10.表面撒上葱花，淋上一汤匙生抽。
?美味的肉饼玉子豆腐蒸蛋就蒸好了，无烟无油的美食，孩子特别爱吃，鲜美嫩滑很下饭。