猪肉的花式吃法

旅游 吃喝玩乐大搜索 2021-07-23 12:27

原标题:猪肉的花式吃法

7月9日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了嘉宾::何亮国家级烹饪大师、北京市劳动模范

节目中分享了猪肉的组佛啊,我们将节目内容及相关资料进行整理编排,让大家有更加深刻的了解!

“脆皮”五花

把五花肉开成条,四面花刀,用五香粉、葱姜料酒、盐、胡椒粉反复抓揉,再调一个糊:玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋清、油、水。

炸出来金黄色,再快定型的时候刷蜂蜜水再炸会发红色。

如何炖排骨?

清炖或者清汤的话,要小火,最少2.5个小时。

红烧肉怎么做不腻?

在南方是黄酒烧,黄酒解腻而且熟的更透。如果不用黄酒、建议放点山楂、干辣椒或者加点醋。

注意火候和时间,汤水不要太多、火候不要太大。

甜烧白的做法

一定要把豆沙用油炒,能成一定的形状,切成片

把肉切切夹刀片,把豆沙加在里面

炒一个红糖、酱油为主的汤水

用这个汤水把糯米拌了,再把汤水放里面蒸

加一点葱姜去腥

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ID:chwl876

每天 17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6

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