做猪皮冻，直接下锅煮就“废”了，多加一步，猪皮清澈透亮还不腥
小伙伴们，马上就要过年了，你们家里都准备猪皮冻了吗，猪皮冻是我们家过年必备的一样美食，每当这时候就是要自家熬制猪皮冻的时候了，虽然我们在市场上也是可以买到的，但40多一斤也太贵了一点，而且吃的时候，味道也不是那么好，颜色也不雪白透亮，还有腥气，今天我就教大家自己制作猪皮冻，简单又方便！
制作猪皮冻的方法是很简单，几步就可以制作出来的，之所以有的人制作出来的猪皮冻不好，那是因为制作的方法不对，都是把猪皮直接下锅熬成冻了，这是错误的方法，做猪皮冻，直接下锅煮就“废”了，多加一步，猪皮清澈透亮还不腥！
首先我们要把猪皮清洗干净，猪皮要选择没有血丝，颜色洁白的，这样熬出来的猪皮冻才会透亮，接下来就是重点了，这时候千万不能把猪皮直接放到锅中煮，这是错误的制作方法，做猪皮冻，最忌讳直接下锅煮，我们要多加一步才可以！
那就是把猪皮放大锅中焯水，锅里要放入葱段，姜片，料酒去腥，锅中水开后煮5分钟在捞出，刮去猪皮上的油脂，用温水清洗干净后，再次的放入锅中焯水，炒好后捞出刮油，来回的反复直到刮不出油脂为止。
多数人做出来的猪皮冻浑浊，颜色不透亮，就是因为没加给猪皮刮油的这一步，刮好油脂的猪皮我们就可以放入锅中煮了，煮到猪皮软烂就可以捞出了，切成小条。
等猪皮条冷却后，再次的放入锅中，加入清水，食盐，煮到汤汁有黏稠感，倒入容器中等待冷却凝固就可以了，这样我们的猪皮冻就熬好了，切成小块在沾上酱油就可以食用了。
制作好的猪皮冻，猪皮清澈透亮还不腥，有喜欢的小伙伴就试试吧，我们在制作猪皮冻的时候要记住，做猪皮冻，最忌讳直接下锅煮，直接下锅煮就“废”了，要多加焯水刮油的这一步，这样才能保证猪皮清澈透亮还不腥，要是有不同的熬制猪皮冻的方法就在评论区讨论一下吧！
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