腌黄瓜时，最忌直接腌，多加1步，清脆又味美，放一年都不会坏
夏季天气炎热，大家都不爱做饭，都不知道吃点什么好，胃口也不好，这时候我们大家就可以制作一点的腌黄瓜，黄瓜又不贵，几块钱就能买一大带，给它腌制起来，用来下饭在合适不过了，吃起来清脆爽口，开胃又爽口，制作方法也简单，今天就给大家分享一个腌黄瓜的方法，这是邻家奶奶40多年的腌黄瓜配方，一次腌10斤，清脆又味美，放一年都不坏！
有很多的小伙伴在腌制黄瓜的时候，都是把黄瓜清洗好之后就腌制了，这是错误的方法，腌黄瓜时，最忌直接腌，这样腌出来的黄瓜不仅不脆，还很容易坏，邻家奶奶说要多加1步，这样黄瓜吃起来才能清脆又味美，放一年都不会坏，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！
首先我们要把黄瓜清洗干净，最好是用刚摘下来的黄瓜，这样的黄瓜吃起来口感好，特脆，清洗好的黄瓜我们要给它切成长条，这样吃起来会更脆，接下来就是重点了， 我们要用食盐腌制半个小时，在腌制的时候还要用一个物件给它压制住，这样就可以把黄瓜里面多余的水分给压出来了，吃起来自然也就会更脆。
在腌制黄瓜的这段时间里，我们来准备酱汁，热锅烧油放入蒜片，姜丝，小米椒，花椒，八角，煸炒出香味后倒出，在倒入生抽，陈醋，老抽，蚝油，白糖搅拌均匀即可。
等黄瓜腌制好后，倒出多余的盐水，在放入到酱汁中搅拌均匀，放入冰箱冷藏5小小时，在这段时间里，我们要不断的翻动黄瓜条，这样会让它腌制的更加均匀，吃起来也会更可口。
有喜欢的小伙伴，就按照这方法试试吧，腌制出来的黄瓜，清脆又味美，放一年都不坏，一次腌10斤，够我们吃半年的了！
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