蛋炒饭时，是先炒饭还是先炒蛋？都不对，这样炒米饭粒粒分明饱满
我们家里做饭的时候，每次都是剩下一点，剩饭用来制作蛋炒饭在合适不过了，晚上可以用来当宵夜，简单的炒一炒就可以了，有很多小伙伴都说自己制作的蛋炒饭，特别容易炒糊，要不就是沾成一坨，看起来就让人没有食欲，一点也没有米饭粒粒分明饱满的感觉，这就是因为制作方法不对所导致的。
一般人们在制作蛋炒饭时，都有一个疑惑，是先炒饭还是先炒蛋？很多人都为此抽搐着不知道该怎么炒才好，其实这无论是先炒饭还是先炒蛋都不对，第1步就错了，难怪炒饭老糊锅，现在就跟我来看看正确的制作方法吧！
首先我们要把鸡蛋用鸡蛋分离器，把蛋黄和蛋清给分开，再把米饭打散，要是有凝块的现象就放入少量的白开水给打散开，在把蛋黄放入米饭中，快速的搅拌，要让每粒米饭都能被蛋黄给包裹住。
接下来就是重点了，我们在炒蛋炒饭时，第一步不是先炒米饭，也不是先鸡蛋，而是要先把蛋白放进去，在放入自己喜欢吃的配菜，像是胡萝卜丁，黄瓜丁，香菇丁都是可以的，快速炒好后盛出备用。
从新起锅把用蛋液搅拌好的米饭放进去，快速的翻炒，在翻炒的时候要让米饭受热均匀，手速一点要快，米饭就不会粘锅了，这样炒米饭粒粒分明饱满，等米饭炒到粒粒分明的时候，在把刚炒好的蛋白放进去，在放入适量的食盐，翻炒均匀后，在撒入适量的葱花和黑胡椒就可以出锅了。
炒好的蛋炒饭颜色金黄，米饭粒粒分明有食欲，现在大家都知道正确的制作方法了吧，要记得第1步是要先炒蛋白，这样炒米饭粒粒分明饱满，还不会糊锅。
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