每逢大暑，天气必定炎热至极。在这样恶劣的天气情况下，饮食方面也需要多多注意。今天，我们就来为大家介绍一下最适合大暑吃的4种食材。这些食材既消暑又养人，天热的时候就要多吃。大暑已至，这4个食材不会吃的人就算亏， 消暑期还滋补，要多吃。
第1种是大家非常熟悉的苦瓜，苦瓜有清热解毒之效，在夏季，多吃苦瓜对身体的确极有益处。当然，苦瓜的烹饪方式也多种多样，下面要为大家介绍的是苦瓜拌洋葱的做法。首先，需要准备好苦瓜，洋葱，米醋，大蒜，白糖，花椒油，食盐以及芥末油。
将苦瓜清洗干净，切成长条状，并将洋葱切成小段儿，之后将苦瓜焯水，焯水时记得在水里放上两勺盐，焯水时间不必过长，30秒左右即可。接着就需要把切好的洋葱和焯好水的苦瓜放在大碗中混合。然后，将大蒜剥好，放入捣蒜钵中捣成蒜末，接着再加入半勺盐，适量鸡精和些许的糖，将蒜蓉做好后。再把米白醋，香油，花椒油和适量的芥末油一起放入大碗中，将它们和苦瓜洋葱搅拌均匀，撒上白芝麻后即可食用。
第2种则是冬瓜。冬瓜有消炎利尿的作用，的确适合夏天吃。而今天要教大家的是汆丸子冬瓜汤的做法。首先，大家需要准备好冬瓜，里脊肉，鸡蛋，生抽，小葱，生姜，蚝油，食盐，糖，胡椒粉等食材调料。
然后把猪里脊肉剁成碎泥，将肉馅放入碗中，再加入剁碎的姜末和葱花，之后再把鸡蛋，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖以及适量的盐放入肉馅儿中。这时，就需要将肉馅搅拌均匀，并将其捏成丸子。然后把冬瓜去皮切成片状，接着开火烧水，将丸子依次下入锅中，用小火慢煮。直至丸子浮起，就可以将其捞出，放在冷水中浸泡。接着用骨汤煮冬瓜片，并加入适量的胡椒粉，再把已经加工好的手工丸子放在骨汤中煮上两分钟，出锅装盘即可食用。
第3种则是莲藕，国内很多地方都有夏天吃莲藕的习惯。而下面要为大家分享的就是莲藕排骨汤的做法，首先需要准备好排骨，莲藕，胡椒粉，生姜，料酒以及食盐。
第1步先将排骨冲洗干净，接着把莲藕去皮切成滚刀块，然后切一小块姜备用。之后开火热油，将排骨倒入锅中，加入适量的食盐，姜片以及料酒，用大火翻炒。直至排骨变色后，加入足够的热水，盖上锅盖煮5分钟左右。等到汤色变浓白时，将姜片和浮沫挑出，接着把排骨带汤汁一起倒入砂锅中，再加入莲藕，用中小火煨上一个小时。出锅时加入胡椒粉和盐，拌匀入味即可食用。
第4种就是羊肉。羊肉性温，夏天吃羊肉能带走体内积热，利于排毒排汗，而羊肉常见的做法比较多，今天要介绍的是孜然羊肉。做孜然羊肉时首先需要准备好羊腿肉，干淀粉，孜然粒，大葱，鸡蛋，辣椒粉，白芝麻，料酒，生抽，食盐和白糖。
准备好这些食材后，首先需要腌制羊肉。将羊腿肉切成薄片，放入碗中后再加入干淀粉，鸡蛋清，料酒，生抽以及适量的食盐腌制。腌制时间不用太长，5分钟左右就行，腌制好后可以开火热油，等到油温八成热时，将羊肉放入锅中油炸两分钟。直至完全变色后将其捞出，放置一旁，让其自然变凉。之后将大葱切段，再开火热油，把大葱放入锅中爆香，将孜然粒放入锅中，再把炸过的羊肉放到锅中翻炒。加入白芝麻，辣椒粉，白糖等调料调味，爆炒一分钟后即可出锅装盘。