蒸馒头时，放热水还是凉水？都不对，教你正确方法，馒头暄软香甜
正是蒸馒头的时候，小时候我最喜欢吃馒头了，白白胖胖的，吃起来特别的香甜，按压一下还有弹性，好吃又好玩，今天我给大家带来的就是蒸馒头的方法，馒头好不好吃，主要就是看和面的方法对不对，大家不要小瞧了和面这一步，这里面也是有技巧的，最关键的一点就在于“水”上。
小伙伴们，你们知道蒸馒头时，放热水还是凉水？一般人们都只会放这两种水，其实都不对，今天就教你正确方法，做好后馒头暄软香甜！
首先我们要往盆中放入面粉，我觉得最好是用面盆，面盆比钢盆要沉一点，和面的时候会更省事，接下来就是重点了，我们要把酵母化开，而化开的水是用温水，是的不是热水也不是凉水而是温水，要是用热水，高温会杀死酵母菌，用凉水不会激活酵母的活性，所以正确的的是温水，温度在35-37度左右就可以了，放错了水，难怪发酵慢，蒸出来不松软，兑好酵母水后就可以放入面粉中快速的搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
揉搓好的面团，我们要进行发面，我们要准备一个大点的盆，盆中放入温水，在把装面团的盆放进去，盖上一个盖子，等待它发酵，发酵好的面团揪开一块，我们就能看见里面密密麻麻的蜂窝煤，这样的就是发酵好的了。
把发酵好的面团放到面板上揉搓一番，把面团里面多余的空气排出去，在揉搓之前要往面板上撒一把的干面粉，这样可以防止粘黏，把面团揉搓成长条，揪成等量大小的小面团，揉搓成馒头的形状，长方形的，圆形的都可以，这时候我们还不能直接上锅蒸，要进行第二次发酵，放到蒸锅中，盖上盖子，第二次发酵的时间比较段，20分钟就可以了。
等时间到了，我们就可以开火蒸了，蒸好的馒头还不能直接拿出来，要放在锅里焖3分钟，这样蒸出来的馒头就不会塌陷变形了。
这样我们的馒头就制作好了，馒头又大又白，吃起来暄软香甜，喜欢吃馒头的小伙伴，就按照我这方法试试吧！