炖鱼,加酒加醋去腥就废了,正确的是放“它”,吃起来不腥,特鲜
要说有什么料理是我们吃了就忘不了的,那就数“鱼”了,鱼肉吃起来味道鲜美,还有营养,能补充钙质,是一道老少皆宜的美食,鱼肉的营养特别的容易吸收,鱼肉好吃制作方法也多,煎,炖,蒸,煮都是可以的,吃起来都是非常的鲜美!
鱼肉是我们常吃爹料理,在制作的时候,唯一的难点就在于给它去腥,人们为了给它去腥,用了很多的方法,像是加酒,醋,花椒,大料等等,只要是能去腥的,都会放里,其实想要给鱼肉去腥,方法是很简单的,不需要放那么多的作料,而且炖鱼,加酒加醋去腥就废了,反而会影响鱼肉的口感,现在就给大家分享一下正确的方法。
首先,我们要把鱼肉清理干净,无论做什么样的鱼,这都是第一步要做的,在热锅烧油 ,放入葱花,姜末,用大火炒出香味后,就要放我们去腥的秘宝了,既不是酒也不是醋,正确的是放“它”,那就是大酱,酱可以遮盖住鱼肉的腥气,还能提高它的香味,可以说是一举两得,我觉得比放酒和醋好多了。
接下来,我们要把清理好的鱼放到翻炒出香味的锅里,稍微的煎一下,在放入适量的清水,海鲜酱油,用中火熬制,煮到汤汁浓稠,再加入食盐,翻炒均匀,就可以出锅了,出锅的时候在撒人一点的香菜点缀。
这样我们的鱼就制作完成了,吃起来不腥,特鲜,上桌就扫光,有喜欢吃鱼的小伙伴不妨在炖鱼的时候,放点酱试试,要是对此有不同的看法就在评论区讨论一下吧,喜欢就关注一下,每天为您分享不同的美食文章!