鱼肉是我们家里都喜欢吃的一样美食，鱼肉吃起来特别的鲜美，还含有丰富的蛋白质，特别适合老人和小孩食用，鱼肉有很多种烹饪方法，可以炒制，也可以熬汤，吃起来都是非常的鲜美，但我们最喜欢的吃法却是清蒸，吃起来特别的鲜美，原汁原味的。
有很多的人都不喜欢吃蒸鱼，说是蒸出来的鱼有苦味，还腥臭，鱼肉鲜不鲜，主要就是看最好淋油和酱油的做法对不对，小伙伴们，你们知道蒸鱼时，是先淋热油，还是先淋酱油？这两步的顺序做出来的蒸鱼可是有很大的区别，很多人做错了，难怪鱼肉腥臭，今天小编就教你正确做法，保证鱼肉鲜嫩不腥！
首先我们要把鱼肉清洗干净，在鱼肉上切上花刀，这样鱼肉吃起来会更加的入味，鱼肉弄好后，在用食盐，白胡椒粉，米酒均匀的涂抹鱼身，在撒上葱段，姜片腌制10分钟。
腌制好的鱼热水入锅，用大火蒸10分钟就可以出锅了。
在蒸鱼的时候，我们要来调制酱油汁，用酱油，蒸鱼豉油，白糖，食盐，香油，搅拌均匀，调成汁。
鱼蒸好后，去除蒸出来的汁，姜丝，葱段，这上面都带有鱼蒸出来的腥气所以是不能食用的，热锅烧油，油烧到10成热。接下来就是重点了，我们要把调好的酱油汁，均匀地倒在鱼身上，在放入姜丝，葱丝，辣椒丝，在把制作好的热油浇上去，这样我们的蒸鱼就制作完成了。
之所以是先放酱油，后放热油，是因为先放酱油，酱油的香味会渗入到鱼肉中，在经过热油的激发，味道会更加的香，这样鱼肉吃会更加的鲜美，要是先放热油就起不到这个效果了，鱼肉也不会吸收好酱油，吃起来自然不会鲜美。
现在大家都知道正确的做法了吧，有喜欢吃蒸鱼的小伙伴就按照小编的方法试试吧！