炖排骨，有人直接炖，有人先焯水，都不对，第一步就错了，难怪腥
小伙伴们，你们有多成时间没有吃排骨了，我是有好久没吃到了，特别的馋，今天是说什么也要吃一回，再不吃又要吃不起了，排骨好吃又有营养，大多数人都喜欢用排骨来煲汤，但是我们最喜欢的吃法却是用大火炖，滋味浓郁，吃起来特香，今天就给大家分享一下排骨的制作方法。
有很多的小伙伴都说自己炖出来的排骨不好吃，特别的腥，肉也是又老又柴，这就是由于制作方法不对导致的，排骨腥气重，那是因为处理的方法不对，有人焯水去除腥气，有人直接用大火爆炒家料酒去腥，炖排骨，有人直接炖，有人先焯水，其实这两个方法都不对，现在就教你正确做法，吃起来特鲜嫩！
首先我们要用温水兑食盐，搅拌均匀后把排骨放进去，这样我们就可以把排骨里面的血水都泡出去，也会让排骨吃起来没有腥气，这样炖出来的排骨就会特别的鲜嫩，第一步就错了，难怪腥，一般我们泡10分钟左右就可以了，记住一定是要温水才可以。
泡好的排骨清洗一下，冷水入锅，放入姜片，料酒，进行焯水，焯好水后捞出放到清水里进行清洗。
直接来我们还不能直接炖，要给它煸炒一番，这样排骨吃起来会更加的入味，热锅烧油，放入姜片，葱花，蒜瓣进行爆锅，炒出香味后放入排骨，酱油，老抽，料酒，翻炒均匀，让排骨均匀的上色。
翻炒好排骨后，我们就可以加水炖排骨了，水要选择用热水，大火煮沸后放入，陈皮，白芷，桂皮，八角，良姜，香叶白糖，胡椒粉，炖到排骨烂糊，汤汁黏稠后放入食盐，搅拌均匀在撒上一点香菜点缀就可以出锅了！
这样我们的排骨就制作完成了，吃起来特别的鲜嫩，一点腥气都没有，记得一定是要把排骨先用温水兑食盐泡10分种，不然第一步就做错，排骨吃起来可就不好吃了，又老又柴，腥气还重，有喜欢的小伙伴就试试吧，要是对此有不同的看法就在评论区讨论一下吧！