炸藕盒是我们大家都喜欢吃的一样美食，吃起来外酥里嫩的，无论是当成下饭菜，下酒菜还是零食来吃，味道都是不错的，但有很多的小伙伴不会制作炸藕盒，制作出来的又油又腻的，口感一点都不好，这就是制作方法不对所导致的，今天就给大家分享一个炸藕合的制作方法。
制作出来的炸藕合油腻不香，主要就是挂面糊的方法不对，都是把做好的藕合直接挂面糊了，这是错误的，炸藕盒最忌直接挂面糊，多数人都不懂，少了关键一步，难怪藕盒油腻不香，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！
首先我们要来制作肉馅，把猪肉剁碎后，放入食盐，料酒，蛋清，葱花和红椒，要是不喜欢吃辣的可以不放红椒，食材放好后顺着一个方向搅拌均匀即可。
然后我们要来处理莲藕，切莲藕的时候，第一刀要切一半，第二刀要切断，这样我们就好往里塞肉馅了，取一片莲藕夹入肉馅。
接下来就是重点了，我们要来制作面糊，一般大家都会用面粉或者是淀粉来制作，那么炸藕盒是裹面粉还是淀粉？其实都不对，要换成它，这样炸出的藕盒外酥里嫩，那就是用面粉，玉米淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水来制作面粉，这样制作出来的面糊才是正确的。
在挂面糊之前还有一个重要的步骤，那就是要把藕合放入鸡蛋液中滚一圈，在用面糊包裹，这样就会把肉馅更好地锁住，吃起来也会更香还不油腻。
最好我们就可以油炸了，等油温升到有六七成热的时候，就把藕合逐个的放进去，用小火油炸，这样不会炸糊了，来回的翻转，炸到两面金黄就可以了，要是想更酥脆一点可以在进行一次复炸。
炸好的藕合吃起来外酥里嫩还一点都不油腻，特香，有喜欢的小伙伴不妨按照我这方法试试吧，保证好吃！
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