煎牛排时，牛排到底要不要水洗，多数人都弄错了，好食材都浪费了
现在的人们偶尔都喜欢换个口味，都喜欢去吃一些西餐料理，像是牛排就是一个不错的选择，吃起来鲜嫩可口又多汁，就是价格有一点的小贵，要想吃饱还是有一点难度的，其实我们自己在家也是可以制作牛排的，方法简单，吃起来跟西餐厅是一模一样，而且价格还要便宜很多，今天就给大家分享一个煎牛排的制作方法。
有很多的小伙伴都问我，煎牛排时，牛排到底要不要水洗，多数人都弄错了，好食材都浪费了，难怪口感差，其实这牛排是不需要洗的，只要等牛排化开后，把表面的血水用厨房用纸给去除就可以了，要是洗了就会破坏它的纤维，吃起来自然口感就不好了。
我选择的是西冷牛排，这个位置吃起来又嫩又有嚼劲，口感棒极了，等牛排化开后，我们要给它腌制一下，这样吃起来会更加的入味，表面撒一层黑胡椒和海盐，在放入橄榄油，在给牛排按摩一下，让肉质放松更好的吸收，另一面也是如此，两面都弄好后腌制半个小时。
接下来我们就可以煎牛排了，要是想要跟西餐店的牛排一样是有纹路的，那就选择一个款带条纹的煎锅，没有的话用平底锅也是可以的，把腌制好的牛排直接放进去煎，用中火煎半分钟后翻转到另一面，两面煎到差不多的时候再把牛排立起来煎一下锁边，四边都要煎到，这样就会把汁水锁住。
等煎得差不多的时候，转入小火在往里面放入一块黄油，等黄油化了之后来回的摇晃锅，用黄油汁冲刷牛排，等黄油变色后就可以出锅了，要放到一块锡纸上三五分钟，让它更好的吸收汤汁，不然切开的时候肉汁流出是会影响口感的。
在利用底油分别煎一下芦笋和口蘑，这就是最佳的配菜了，要是不想要配菜也可以略过这步。
最后在浇上一勺酱汁摆盘就可以了，酱汁我们可以买现成的，随自己口味来就可以了，不沾酱汁也是可以的，这样我们美味的煎牛排就制作完成了，吃起来口感棒极了，喜欢吃牛排的小伙伴就试试吧！
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