时间过得真快，再有不到半个月时间，就是中国的传统佳节-春节，离春节越近越是想家，时间回到儿时，过了腊八就是年，这是老话，腊八粥喝完，就天天掰着指头数日子，等着过大年，穿新衣，挣压岁钱，家里的大人是各就其职的准备年货，年货一买，年就不远了。
丸子是过年餐桌上不可缺的美食，炸丸子、汆丸子、四喜丸子、红烧丸子、糖醋丸子等等，小如珍珠，大如拳头，可荤、可素、可咸可甜，各有各的做法，各有各的味道。
炸萝卜丸子是我儿时念念不忘的一种炸食，外皮焦黄酥脆，内心软糯，以脆甜的萝卜入馅，冬天的萝卜格外青甜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”每到冬天，家家户户餐桌上总少不了萝卜，萝卜的做法多样，凉拌、清炒、煎炸等等，萝卜丸子却是我家春节必备的一种炸食。
儿时的春节，虽不缺吃少穿，但生活也不富足，炸萝卜丸子是一道既能作主食又能作零食的美味，就是全素在老爸的精心制作下，也能变得很美味，老爸做馅，老妈烧火，油锅里飘起一个个形似乒乓球的丸子，丸子还没炸好，香味已经飘散在院子里的每一个角落，儿时的我坐在厨房的门口，就等着那一碗刚出锅焦黄酥脆的丸子，咬一口焦脆不艮，香气四溢，一会功夫，一碗丸子就已下肚，幸福感满满。
今天的这款炸萝卜丸子，还原一下老爸的做法，在传统做法只加面粉的基础上，另外加的绿豆粉，炸出的丸子，外脆内软，久煮不散，还有绿豆特有的香味，详细做法分享给大家
萝卜丸子
【食材】青萝卜700克、鸡蛋1个、面粉200克、绿豆粉100克、盐5克、花椒粉3克、姜30克
【做法】
1、萝卜洗净，皮可去可不去，洗好的萝卜用擦丝器擦成细丝，（如果刀功好，也可以手工切丝）
2、锅中加足量的水，水烧开，下入萝卜丝，这时候把火关掉，盖盖焖5分钟（这样可去除臭萝卜味，辛辣味，萝卜更清甜，丸子炸出来一点也不苦）
3、焯好的萝卜捞出，用手攥一攥水分，不要太干即可，用刀剁一剁，不要太碎
4、姜剁成细末
5、所有的食材和配料放进盆里，加盐搅拌均匀，能成团即可
6、锅中加油，有烧到6成热时，手上沾点水，用虎口挤出丸子，借助小勺下入丸子，中火慢炸
7、炸制金黄，捞出控油即可
外焦内软的丸子就做好了
小贴士
萝卜丸子如果现吃，不久放，可把面粉量再减点，这样丸子更软
如果不喜欢花椒粉，可换成五香粉、十三香都可以
加绿豆粉丸子久煮不散，味道好有嚼劲
想吃更酥脆的，可以复炸一次，口感更脆，保存时间更长
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