#美食#
本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：为什么金华人，不爱吃金华火腿？了解后，才知道主要有3个原因！
走在超市的肉类区域，能看到各式各样的火腿。火腿在人们心目中的地位是不可比拟的，泡一碗方便面，加入一根火腿，提味不少，也很顶饿。家里来客人了，切一根火腿，摆在盘子中，端上餐桌。火腿方便快捷，味道又好，很受人们喜欢。
在中国，有这样一个地区，火腿是招牌，人们却不爱吃火腿，也很少为人们津津乐道，这个地区便是浙江的金华，到底是为何呢？那么今天萝妈就和大家聊聊关于为什么金华人，不爱吃金华火腿？了解后，才知道主要有3个原因，你也快了解清楚吧！
一、当年，著名的诗人艾青荣归故里，金华市政府准备了美味佳肴款待艾青，一桌子金华的特色美食，有汤包、老鸭煲、酥饼和萝卜肉圆等，却不见金华火腿，令人非常诧异。金华火腿的名气不次于任何当地美食，无论是味道还是名气，但是却一直都在走下坡路，存在感越来越低。金华火腿和金华人的饮食习惯有很大不同，金华作为南方钟灵毓秀的城市，人们生活比较精致，喜欢的的菜品也非常精致，火腿的制作工艺非常精细，所以价格非常高。火腿的味道也很重，一般会用少量来提升菜品的味道，人们不会吃大量的火腿。
在浙江，由于地缘的不同，各个地区的饮食习惯差异非常大，在北部，人们生活在肥沃的土地上，可以种植新鲜的蔬菜，而南部，耕地比较少，人们为了保存食物的时间更长一些，通常会采用腌制的方式，防止食物霉变。如果能够给客人提供新鲜好吃的食物，人们一般不会把腌制的食物端上餐桌，所以，火腿会被逐渐冷落。
二、如果当地地形崎岖，腌制食物不便外送，一般都会自产自销，许多独特的口味也应运而生，美食符合当地人的饮食习惯。金华和大多数地区不同，金华紧靠太湖平原，农耕发达，人们可以在肥沃的土地上种植出喜欢吃的粮食，火腿成了非必需物品。金华火腿之所以出名，与当地独特的腌制方式分不开，金华腌制历史悠久，做出来的食物十分美味，加上政治缘由，政府快速开发，让火腿成为了经济发展的一项特色产品。
三、金华火腿的历史很是悠久，尤其是宋代以后，无数江南学子，文人墨客，都对金华火腿大为称赞，文人对金华火腿的重视，其工艺制作水平也会越来越精细，江南美食中的特色和金华火腿融合在一起，既有颜值，又有味道，但是如今慢慢的现在很多已经没有了当年的味道了，做菜时用到的火腿也逐渐和从前大相径庭，火腿逐渐脱离当地人们的生活，与人们的饮食习惯渐行渐远。
金华火腿的制作过程非常考究，选用材料也是精益求精，无论是猪的毛色，还是肥瘦的比例，要求都非常高，金华火腿的味道和口感，在制作过程中体现得淋漓尽致。民间其他的火腿品种和金华火腿有很大不同，没有那么讲究，味道也富有特色。金华火腿制作精良，供不应求，和其他火腿的差距越来越大，人们的需求也逐渐变少，所以金华火腿也一直都在停滞不前。
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。