今天元宵节，听着外面的断断续续的炮竹声，写着这篇文章。过完元宵节，这年也就算是过完了，过年期间吃了太多的大鱼大肉，连我那爱吃肉的儿子，这几天也天天叨叨说要吃点清淡的，我们家三口人只做了简单的四道菜，两道海鲜和一道红烧鸡翅，还有一道青菜。结果就8个鸡翅竟然还没吃完，最受欢迎的是这道香菇油菜了，爷俩直埋怨我做少了，不够吃呢。
要说这春天的餐桌上，大鱼大肉还真不如这盘香菇油菜，孩子常吃可以促进生长发育，益智健脑，可比吃肉强多了。香菇油菜是比较经典的搭配，大家可能都经常吃，但是您知道吗？油菜的含钙量可是挺高的，和牛奶不相上下，而香菇又含有丰富的维生素D，可以促进钙吸收，促进骨骼和牙齿的发育。另外香菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃香菇有健脑益智，增加记忆力的作用，特别是对儿童的智力发育是十分有利的。
当然香菇和油菜还有其他很多功效，想必大家都知道，就不列举了。这道菜我还加入了一些虾仁，使其营养更丰富，做了个简单的摆盘，看起来更漂亮，中看又中吃，下面来看看这道菜的具体做法吧。
【香菇油菜】
原材料：香菇10个，油菜适量，虾10个
调料：盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，淀粉，植物油，大蒜
制作过程：
1、虾去壳剥出虾仁，开背取出虾线，加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，这样使虾仁更鲜嫩。
2、油菜叶子掰下来清洗干净，香菇清洗后切成厚片。
3、煮锅加入适量清水，加入少许盐，倒入油菜焯水十几秒钟，捞出后过一遍冷水。
4、将油菜用手轻轻的攥一下水分，然后沿着盘子边进行摆盘，这样成品看起来更漂亮。
5、然后香菇也要焯水，再次烧开后大约煮半分钟控水捞出。
6、炒锅烧热加入适量植物油，下入大蒜爆香，下入虾仁煸炒至变色，加入香菇，1汤匙生抽、1汤匙蚝油和一点点盐煸炒均匀，继续煮一会，至香菇熟透。
将香菇和虾仁盛出放在盘子中间即可，这样一道清爽又鲜美的香菇油菜，最适合现在的季节。春天，不给孩子吃这菜真亏了，常吃脑瓜灵学习好，长个也不愁！
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#你好，雨水#