入口就是嘎嘣脆，莲藕换种吃法，给肉都不换超下饭
以前吃莲藕的时候做法比较单一，主要是凉拌藕片，其实它还很多种烹饪的方法，今天给大家推荐的是香辣藕丁，用到的主要的配菜是香菇酱，吃着香香辣辣，非常好吃，感兴趣的就来试试吧！
【菜名】： 香辣藕丁
【食材所需】： 莲藕1节、胡萝卜半根、豌豆1小把、食用油2勺、食用盐1小勺、香辣香菇酱2勺、大葱1段、生姜1块
【烹饪过程】：
1、豌豆粒提前取出来，锅里烧水，将豌豆粒煮熟，捞出控水；胡萝卜洗净去皮后，再切成胡萝卜丁待用。
2、准备一节新鲜的莲藕，用清水先将莲藕的表面的淤泥冲洗干净，再用打皮刀将莲藕上面的皮全部削干净，再用刀将莲藕的两头切掉，最后用清水将莲藕的内外冲洗干净。
3、用刀将莲藕切成片，再切成丁，再准备一盆清水，将切好的莲藕丁倒进清水里，浸泡清洗，将莲藕上面的淀粉冲洗干净，再捞出控水沥干待用。
4、大葱去皮，再用水冲洗干净，用刀斜着将葱白切成葱丝，生姜洗净去皮，再切成细丝，都切好后，装盘待用。
5、炒锅放到炉火上，开火烧热，倒入2勺花生油。
6、油热后，倒入葱白和生姜，大火煸炒，将葱白和姜丝的香味激发出来。
7、再将弄好的豌豆粒和胡萝卜丁，一起用锅铲煸炒。
8、翻炒一分钟后，就将切好的莲藕丁倒进油锅里，用锅铲将它和胡萝卜丁、豌豆煸炒均匀。
9、取出2大勺香辣香菇酱倒进炒锅里，用锅铲将香菇酱和它们混合均匀，并炒出酱香。
10、将所有的食材都炒上色，并混合均匀。再向锅里倒入适量的食用盐以及少量的热水，煸炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮三分钟。
11、等所有的食材都炒熟，并且炒至入味，就可以打开锅盖，开大火，不断煸炒，并快速收汁。
12、炒好后，就可以关火，然后将炒好的香辣藕丁盛到盘子里，端上餐桌即可享用美食了。
【烹饪小贴士】：
1、莲藕选择很重要，一定要选择新鲜，表皮没有伤痕的，如果里面有污泥，一定要清洗干净再吃。
2、切好的莲藕丁，用清水浸泡，去除多余的淀粉，这样炒的莲藕脆爽。
3、香菇酱有很多口味，自己选择自己喜欢的口味即可。
4、所有食材炒好后，不要着急关火，先尝下味道，看看味道合不合适，如果不合适的话，就再加入适量的调味品进行调味，味道调好后，再关火出锅。
【文案编辑】：王伟