最近小编的妈妈去市场买菜时，如有遇到好的五花肉都会给我买一条来，叫我过去拿回去做成美味。因为妈妈知道女婿喜欢吃五花肉，有时要遇到一条夹瘦均匀的五花肉很不容易，又要挑本地猪肉，所以妈妈一有遇到就会给我选上一条回来。今天我把这一条五花肉做成了老公喜欢吃的苦瓜梅菜烧肉煲，这煲肉吸尽了酸梅菜的酸香味，苦瓜和酸菜又是特别搭配的，加上黄豆的香味，使肉吃起来特别香糯可口，这一煲吃到最后老公会拿汤勺来把汤汁喝个精光，是连汤汁都不剩的！
酸梅菜是弟媳在梅州带过来的，是她妈妈做的。这种梅菜他们做好后是塞在矿泉水瓶子里，可以存放几年都不会变质的，我之前不解为什么他们要塞在口子这么小的瓶子里。当我把我们这边自己做的酸菜放在宽口的玻璃瓶里，不到三两个月的时间就变酸变臭了我才知道，原来在矿泉水瓶里空间小，酸梅菜又紧紧地叠放在一起，这样可以保证每根梅菜都受尽了汁液的浸泡，这样自然就不容易变坏了。
【苦瓜酸梅菜烧肉煲】苦瓜1个，酸梅菜4根，五花肉1条，黄豆1小量杯，油40ml，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、黄豆洗净后提前泡发
3、酸梅菜用筷子夹出来后洗净
4、然后将酸梅菜切小块后也用清水泡去咸水
5、锅里热油后放入比较肥的五花肉到锅里小火煸出一些油
6、然后把剩余的比较瘦的五花肉放入一起煸炒至变色
7、再将泡好的梅菜放入锅里炒出香味
8、接着放入黄豆入锅里大火翻炒
9、然后放入切成薄片的苦瓜一起翻炒至苦瓜变软
10、最后将所有材料放入砂锅煲里加满开水盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煲40分钟即可
小贴士：
1、五花肉煲之前煸一下再炖煮，会很香，又肥而不腻
2、黄豆和酸梅菜要提前半天浸泡，这样梅菜吃起来才不会太咸又咸香
3、做这道菜可以不用加盐，因为本身梅菜就有咸味的了，除非是把梅菜泡过了就加点盐或鸡粉调一下味儿
（以上图片均来与网络）