又到吃菌好时节，昆明凡事卖野生菌火锅的店生意都十分好，半年的生意抵得一年。
昨晚，我们又来到了紫阁鲜野生菌火锅餐厅，品尝了从事餐饮30年的高大妈亲自制作的野生菌火锅系列美食。
鸡汤煮菌是云南传统的吃法，野生菌的各种氨基酸、各种营养，全部在鸡汤里把鲜味呈现。
第一款是鸡汤型的：金黄色的鸡汤是用农村养殖了一年以上的土鸡熬出来的，各种新鲜的菌子放进去，鲜味物质激发出来，一锅美味就诞生了。
这个季节的鸡油菌金黄、青头菌翠绿、牛肝菌浓厚……
第二款是黄焖的，用土鸡、火腿、野生菌一起焖上一大锅，香味浓郁、口感硬朗，大块的牛肝菌特别有一股豪气。
青椒炒一份鸡枞，那是野生菌独有的鲜甜之味无法拒绝，纯粹的鸡枞味道赛过鸡肉的鲜美。
一份松茸刺身上来，满满一大盘，好大的份量，是高级餐厅里的三个倍，蘸点芥末酱油，直接吃，淡淡的药味，感受到大自然的味道。
高大妈自己做的传统的老昆明卤菜也是一绝，香浓糯醇，微微的回甜，下酒一流。
现炸的藤椒酥肉，外酥里嫩，金黄色的外衣内里，都是一条条的瘦肉，吃很多也没有罪恶感。
最后这道每人每的海参是私人订制，平时没有的。
店内的环境清爽，干净漂亮。
中国红的颜色很正，很喜气。