今天是大年初四了，我们一家三口告别亲人开始返程回我们自己家。每次回来家里人都要给我们带各种东西，大部分都是吃的，就好像我们这里买不到似的，也许这就是所谓的“可怜天下父母心”吧！好在离老家不远，用不上两个小时的车程，回家后休息一段时间也到了该吃饭的时间，我说就把带回来的肉和猪蹄热一热吃了，却遭到老公和孩子坚决反对，因为这几天在老家反反复复就是吃肉，他们已经腻了，现在就想来点开胃的食物。
想想也是，从年三十儿开始就每天大摆宴席的，除了肉好像很少吃素，还真是让人吃不消。翻翻冰箱发现发现有之前剩下的两棵油菜、胡萝卜和一些香菇，另外还有两包乌冬面，于是将这些食材搭配做了个杂蔬炒乌冬面，乌冬面的口感爽滑容易消化，不会给肠胃造成负担，再放一些瘦肉丝做调剂，荤素搭配有营养，老公和孩子每人吃了一大盘，都说还是吃这个舒服！
【杂蔬肉丝炒乌冬面】
所需食材：猪瘦肉100克 乌冬面两包400百克 香菇5朵 油菜2棵 胡萝卜1小段 生抽2汤匙 料酒1汤匙 老抽少许 淀粉1汤匙 胡椒粉少许 盐适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将猪瘦肉切成丝放入容器中，调入1汤匙生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和胡椒粉抓拌均匀。
2.再淋入一汤匙食用油，拌匀后放置一旁腌制十分钟，
3.油菜掰开洗净备用，香菇切成片状，胡萝卜切丝。
4.锅中烧开水，放入乌冬面用筷子轻轻划散，捞出过凉水后沥干水分。
5.另起锅倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至发白变色，盛出备用。
6.就着锅中底油放入香菇片和胡萝卜丝，改中小火翻炒至食材变软。
7.然后放入油菜翻炒均匀，调入一汤匙生抽和少许老抽翻炒上色。
8.放入煮好的乌冬面用筷子拌炒均匀，如果觉得味道不够可以调入少许盐，反正我没加。
9.最后再把炒好的肉丝倒入乌冬面中，混合拌炒均匀盛出即可。
10.一道爽滑开胃的杂蔬肉丝炒乌冬面就做好了，大鱼大肉吃腻了，不妨来一盘吧！
小贴士：
乌冬面本来就是熟的，所以煮的时间不必太久，只要散开了就可以捞出来了，况且后面还要炒制，否则就会失去爽滑Q弹的口感。蔬菜可以根据自己的喜好和需求添加，我是家里有什么就放了什么，这些食材是一家三口的分量。