偏远山村，8旬老太的待客菜，不花1毛钱，大锅盖揭开那一刻，馋了
我们平凡的生活中，充满着各色美食，在人们印象中繁华街道的两旁，到处都是盛产美食的餐馆与酒店，还有那人来人往的步行街上，任何一家小店都有着独特的美味，当然最为好吃的地方，要属各地方的夜市了，人潮汹涌，每走一步就会出现一种风味小吃，就拿我们沈阳的塔湾夜市来说吧，什么湖南臭豆腐、云南昆虫宴、新疆大肉串、陕西肉夹馍、开封灌汤包、丹东、大连特色小海鲜、老北京爆肚、卤煮等等，全国各地的小吃应有尽有，如果您每天吃一种，就算连吃半年都不会重样，然而有一些偏远农村、小山村中特殊美食却不是我们可以品尝到的，哪怕终其一生也未必会见到，今天我们分享一道来自偏远小山村的美食。
相信在农村生活过的朋友，一定都知道农村自家种菜是从来不打农药的，只会施一些农肥，饲养的家禽都是吃野菜、小虫子长大的，所以就算是同样的食材，在口味与口感上也是天差地别。比如在自家院子里顺手摘根黄瓜，随意的擦一下就可以放在嘴里吃，在小溪旁可以用手捧起水就喝，没去过农村的孩子都不敢相信吧，这怎么可能？对，就是这么“豪横”，因为农村的天是蓝的，夜晚漫天星斗，水是干净无污染的，一眼就可以看到底，所以生长在这种环境的蔬菜、家禽、家畜做成食材后，会有着食材本身天然的香味。长话短说还是看8旬老太做给我们的待客菜吧。
只见老人在河边清理了一只自家饲养的土鸭子，然后拿到屋内简单的再用清水一冲，之后放在菜板子上剁成大小相差不多的肉块，再往大锅中一放，注水后加入青葱、蒜头、姜片，这些食材也是自家或者邻居们家中种的，味道格外浓郁芳香，放在锅中可以提鲜增香，除去鸭肉腥味。
炖菜的大铁锅在城市中几乎很难见到了，除非是那些专业做铁锅炖生意的餐馆会有，不过在农村这种大铁锅可是烹饪必备的灶具，煮饭、炒菜、炖菜、烧水都用它，简直是无所不能的烹饪器具，做菜时所用的调味品就放在大铁锅的灶台上，随用随取，做菜时顺手捏来非常方便，在农村也不讲究什么香辛料之类的调味品，只是一些简单的油盐酱醋，这灶台上的料酒还是为了炖土鸭子准备的，平时几乎不会用到它。
当大锅内的土鸭炖到时间后，揭开锅盖那一刻满厨房都飘着香气，闻到香味后满嘴生津，馋了！不过这还没有做完呢，还要向锅中加入海带片，再次焖上几分钟才能起锅，起锅时撒上香菜碎，简单搅拌后就可以出锅了，虽然看外表不如饭店做的有色泽，但这飘在空气中的香味完全的征服了我的味蕾。炖土鸭盛出以后，老人还用青葱炒了个土鸡蛋，那味儿叫一个正，实在太香了！
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