夏天的时候胃口不好，这是非常正常的，这个时候家里掌厨的可就头大了，为了一家人的身体健康，绞尽脑汁为家人烹饪各色美食，今天鱼肉，明天牛羊肉，换着花样轮番上场，不过，奈何天气太热，吃多了这些大鱼大肉难免引起肠胃炎。炎热的夏季，还是多吃蔬菜较好。
兔兔特意整理了八种不同蔬菜的做法，让你每次下厨的时候不再发愁，下面就来看看吧！
一【韭菜花炒香干】
【配料】
韭菜花 / 香干 / 干辣椒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、韭菜花切断备用，香干切条备用，干辣椒切碎，
2、铁锅热油，倒入切好的干辣椒煸炒一下。
3、倒入香干煸炒片刻。
4、放入切好的韭菜花一起。
5、出锅前倒入适量食用盐和鸡精即可。
二【蒜蓉西蓝花】
【配料】
西蓝花 / 食用盐 / 大蒜 / 植物油 / 鸡精
【步骤】
1. 首先把西蓝花掰成小朵。
2. 接下来最重要的一步来了，将掰成小朵的西兰花放入盆中，加入适量水，加入适量食用盐。
3. 西蓝花放入铁锅中，加入适量冷水，焯一下出锅备用
4. 大蒜切成碎末，铁锅热油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 倒入焯水过后的西兰花翻炒至断生。
6. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精。
三【包心菜炒鸡蛋】
【配料】
鸡蛋 / 卷心菜 / 生姜 / 大蒜
植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 卷心菜切条，鸡蛋打散。生姜大蒜切好备用。
2. 铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味，倒入鸡蛋煸炒成型。
3. 鸡蛋成型后盛出备用，倒入卷心菜煸炒至断生。
4. 倒入鸡蛋一起翻炒片刻，出锅前撒入适量食用盐和鸡精。
四【毛豆炒鸡蛋】
【配料】
毛豆 / 鸡蛋 / 大蒜 / 生姜
青椒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 毛豆剥好，生姜大蒜切好。
2. 铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味，倒入剥好的毛豆煸炒。
3. 倒入打散的鸡蛋液煸炒。
4. 鸡蛋煸炒成型之后倒入切好的青椒一起煸炒。
5. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
五【豇豆烧茄子】
【配料】
豇豆 / 茄子 / 大蒜 / 生姜 / 黄酒
白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 豇豆切断，茄子洗干净之后切成长条，生姜大蒜切好备用。
2. 铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味，倒入豇豆煸炒片刻。
3. 豇豆煸炒至颜色变深之后，放入切好的茄子一起翻炒。
4. 放入黄酒调味。
5. 放入一小勺白砂糖调味，如果家里有生抽，还可以稍微放入一点生抽调味。放入适量清水煮。
6. 出锅前放入适量食用盐和鸡精调味。
六【蚝油蘑菇炒西葫芦】
【配料】
口蘑 / 西葫芦 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒
蚝油 / 生粉 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1. 口蘑切片，西葫芦切片备用。
2. 铁锅热油，生姜煸炒出香味，倒入切好的口蘑煸炒至体积变小发黄。
3. 倒入适量黄酒去味。
4. 倒入切好的蒜蓉煸炒。
5. 倒入适量蚝油翻炒片刻。
6. 倒入切好的西葫芦一起翻炒。
7. 用一个空碗，倒入适量生粉，加入清水调成芡汁，倒入锅中翻炒几下即可。
8. 出锅前倒入适量食用盐调味。
七【芹菜炒油豆皮】
【配料】
药芹 / 油豆皮 / 生姜 / 植物油
食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 药芹洗干净，切断备用。油豆皮提前用开水泡开，切成1cm后的长条。
2. 铁锅热油，生姜煸炒出香味，倒入切好的药芹煸炒片刻。
3. 药芹煸炒至脱水之后，倒入油豆皮，加入适量清水翻炒片刻。
4. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可。
八【凉拌豆苗】
【配料】
豆苗 / 花生酱 / 大蒜 / 芝麻油
陈醋 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 豆苗清洗干净，过水焯一遍，沥干水分。
2. 小碗中加入花生酱，大蒜，芝麻油，陈醋，白砂糖，食用盐，鸡精搅拌均匀。
3. 倒入刚才搅拌好的酱汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏几分钟，吃的时候味美清凉又败火。
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