芹菜浑身都是宝，不管是芹菜叶，芹菜茎还是芹菜根都含有丰富的营养价值和药用价值。今天的美食就是平时常做的简单的芹菜炒肉，虽然简单易做，但还是会有人做的好吃，有人做的不好吃。其实就是有几点大家有时会不注意到，如果注意到这几点，你也可以炒的比饭店大厨炒的还好，下面就让我们看看它的制作步骤吧！
【芹菜炒肉】
制作所需食材：芹菜350克、 猪肉150克、 大蒜2瓣 、红干椒3个 、料酒1勺、 生抽1勺、 盐半勺、 蚝油1勺、 玉米淀粉1勺、 食用油1勺；
制作过程：
1.将买来的猪肉洗干净切成薄的猪肉片后，接着将肉片放到准备好的碗里，然后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、半勺食用盐以及一勺食用油，用勺子将肉馅与调味品搅拌均匀，放置一边进行腌制入味十分钟左右。
2.在猪肉腌制的时候准备下芹菜，首先将芹菜的叶子摘干净，不要叶子不要当垃圾扔掉，可以留着做其它的美食。有些芹菜可能有些老的地方，我们可以将根部老皮削掉不用。将弄好的芹菜用清水清洗干净，然后切成长短大约5厘米的芹菜段。
4.然后将3个干辣椒洗净用刀切成辣椒丝，2瓣大蒜去皮用刀切成蒜粒，留着备用。至于放多少，可以根据自己的习惯放，如果不能吃辣的话，辣椒可以不用放。
5.取一干净的炒锅，加入2勺食用油，等油温五成热的时候就可以把腌制好的猪肉倒入锅里，用中小火炒至肉片颜色变白后就先盛出备用。
6.不用再另加油，直接放入准备好的红辣椒和蒜粒用小火炒出它们的香味来，要不断搅拌，以免炒糊了，影响口感。
7.接着放入切好的芹菜段，用大火快速的翻炒，大约炒两分钟左右。
8.然后就可以加入一勺蚝油，用铲子搅拌均匀。蚝油一定不要加的太早，以免破坏营养成分。
9.最后就可以把炒好的肉片和芹菜混合，进行快速翻炒就可以关火了。
这样简单快速，又健康营养的芹菜炒肉，喜欢的朋友可以试一试，绝对比大厨炒的都好吃。
温馨小贴士：
1、猪肉做好选择梅花肉，此肉最适合炒菜。
2、蚝油一定不要过早的加，以免翻炒时间长，破坏它的营养价值。
3、芹菜如果喜欢吃脆点的就少炒一会，如果喜欢吃软的话就多炒一会，因人而异，不过一定要把芹菜炒熟。
4、芹菜叶不要丢掉，其实芹菜叶里含的营养比芹菜杆还要高，青菜叶也可炒，凉拌或者煮粥等都可以。
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