饺子包的再好看，不懂得做调味的汤也是白搭，以后别只会傻傻蘸着吃
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，
又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子好不好吃，不仅来源于馅的美味，而且要懂得调饺子汤，这个汤比直接蘸着吃香好几倍。
用料
酸汤饺子的做法
将葱切成葱花，姜切末
锅内放入一汤勺油，待油热后爆香葱花，姜末
趁着油热，倒入陈醋，喜欢吃酸就多放点，不喜欢就少放点，炒几下
放入适量的水，盐，一点点糖，鸡精，油泼辣子（量看自己喜欢了）
放入紫菜，虾皮，榨菜丁，煮一会儿
鸡蛋打散，在油锅里煎成蛋皮，切成丝
做汤的同时煮饺子
把汤盛入碗中，倒入煮好的饺子，蛋皮丝
小贴士
其实煮汤的时候也可以放入自己喜欢的菜，青菜啊什么都成，看自己喜欢了 没有油泼辣子的，可以把干的辣椒面倒入容器，然后烧热油，等油稍微凉点了，
直接泼到辣椒面上即可，泼完后要用筷子搅拌下
