自古以来，日本料理被称为“五色五味五法之菜”
基于它的“五法则”
传统的日本料理强调多样性和平衡性
五色：甜、酸、咸、辣、苦
五味：黑、白、黄、红、青
五法：生、煮、蒸、烤、炸
凭借其精美呈现的食物美学和使用新鲜、优质的时令食材
日本料理的美味受到世界各地人们的高度评价
让我们来看看以下这些日本料理，有没有勾起你的食欲？
一、 寿司
毫无疑问，寿司是日本最著名的食物之一
寿司起源于古代保存食物的方法
以醋酸令食物的酸碱度下降，来抑制微生物的生长
减缓食物的腐败
今天，它的主要材料是用糖、醋和盐调味
再配上肥小而稍带甜味的珍珠米
加上各种蔬菜、鸡蛋、海鲜配菜等作配料
配料可以是生的、熟的或者腌制过的
可以作为正餐也可以作为小吃
配料不同，价格和水准的差距也甚大
在日本，寿司专营店比比皆是
世界各地的回转寿司也是数不胜数
二、 天妇罗
作为日本料理的支柱之一
天妇罗是一种将海鲜、肉类和蔬菜等食材
包裹在面糊中并用油炸的菜肴
这道菜是居住在长崎的葡萄牙人
通过 16 世纪的油炸烹饪技术引入的
一说起天妇罗，首先想到的就会是炸虾了
在各种日剧动漫中也会经常出现的炸虾天妇罗
可以享受到来自虾仁的鲜嫩口感与香脆面衣的双重美味
三、 烤鸡肉串
因为日本自佛教传入以来，一直禁止肉食
尤其是在农耕中发挥巨大作用的牛和猪这些家畜，鸡肉也不被食用
食用打猎捕获的野鸡或野鸭是较为普遍的做法
在文献中首次出现烤鸡串这个词，是在江户时代供奉给小诸城主的食谱中
发现有烤鸡串的字样，据推测大概是野鸡的烤肉
随着明治维新的到来，肉食文化正式被引入日本
但是，饭店里的鸡肉料理非常昂贵
一般老百姓根本没有机会品尝
在这种情况下
大排档把这些饭店剩下的鸡骨架和鸡筋
串在竹签上烧烤并出售
烤鸡串从诞生的时候起，就是平民廉价的美食
它经常出现在居酒屋和休闲餐厅的菜单上
与酒搭配时特别美味
四、 怀石料理
怀石料理，它开始于一道简单的饭菜
又被称之为茶怀石
是以前举行茶会时
主人招待客人时做的简单便饭
它的核心是日本的“顺”原则
旨在食材最新鲜时取材
菜肴呈现简单
怀石料理是日本正式用餐体验的缩影
其特点是
宁静的氛围
柔和的灯光
优雅的餐具
欣赏巧妙地展示
就像味道渗透到餐点的各个方面一样
五、 乌冬面
乌冬面，是在大约 800 年前从中国传入日本的
很少有传统日本料理比日本乌冬面更受大众喜爱
如今，乌冬面是一种丰盛又便宜的午餐选择
它由小麦粉、盐和水制成
以其厚面条而闻名，质地又厚又耐嚼
是一种非常受欢迎的传统日本料理
最常见的是以热面汤的形式
将准备好的乌冬面放入咸味肉汤中
上面放有各种肉类、蛋白质和蔬菜配菜
六、 寿喜烧
寿喜烧，一种日本独特的锅料理
集一锅牛肉、蔬菜、豆腐、香菇等食材
在浅铸铁锅中用甜酱油汤烹制而成
在明治时代解除了长达数世纪的禁食令后
变得非常受欢迎
是享用日本极其丰富和柔软的和牛的完美方式
咸咸甜甜的寿喜烧和白饭非常搭
所以可以边吃白饭边夹菜肉来吃
在吃得差不多结束时，
在锅里面煮上乌冬面，吸收汤汁再食用
它和天妇罗一样是和食的代表
对日本人来说可是个“佳肴”
七、 鳗鱼饭
鳗鱼，是日本代表性的料理之一
从200多年前江户时代开始就备受喜爱
鳗鱼是富含高营养价值的高级食材
它含有丰富的蛋白质，多种维生素
对恢复疲劳、增进食欲相当有效
最熟悉的鳗鱼饭三吃
热腾腾的米饭上铺满了亮晶晶的鳗鱼，食欲大开
第一吃，直接吃原味，可以吃到鳗鱼的香甜味
柔软又温醇的口感、浓郁的烧烤香瞬间于口中扩散开来
第二吃，加入其他配料，包括芥末、青葱和紫菜
让鳗鱼饭的美味提升到另一种层次
第三吃，先淋上日式高汤，瞬间变成汤饭
再用柚子皮末及细切紫苏来点缀即可享用
清爽的柚子皮及紫苏叶的芥末的刺激味道有完全不同的表现
又能吃到另一种版本的鳗鱼饭美味
三种吃法一起品尝绝对不会吃腻
每一口都能维持美味及新鲜感
不知不觉就能吃干抹净
尤其在炎热的夏天
绝对开胃又滋润你的味蕾
八、 味噌汤
味噌汤是另一种著名的日本料理
以其美味和健康益处而闻名
它看似简单
但却是一道必不可少的日料
在早、午、晚餐的菜单上都能找到这种稀汤
汤底用的是昆布和鲣鱼片煮制的日式高汤
与味噌豆酱混合
味道浓郁
为任何一餐带来美味的鲜味
味噌汤有数百种地方风味
从只有海藻和豆腐的简单汤到
有螃蟹和各种蔬菜的汤
除了美味之外，味噌汤还有很多营养价值
几个世纪以来，味噌在亚洲文化中一直被
用作益生菌来增强免疫系统、降低坏胆固醇
并提供有益的 B12 维生素
它还包含所有 20 种必需氨基酸
使其成为一种完整的蛋白质，并且富含抗氧化剂
好了，八种美味介绍完了，找一种赶紧去吃吧！
下期讲讲哪国美食呢？
评论区告诉我吧
