来自巴基斯坦的手抓饭，你们吃过吗？今天就给大家介绍下巴基斯坦的经典美食——手抓饭。
这里焖饭的灶台跟我们记忆中小时候看到的柴火灶非常像。生火后先往锅里倒入几袋当地的特制油，趁等油化开的空隙，切好一会儿要用的洋葱，这个需求量稍微有点多，得早做准备。锅里的油化开沸腾后，加入少许水，放入切好的洋葱，然后充分搅拌均匀。
用不了多久，洋葱的香味儿就出来了，颜色也开始显现出黄色，这时就可以往锅里放入先前准备好的大骨头肉了，有没有发现巴基斯坦人的饮食真的是离不开大骨头肉呀，哪儿哪儿都能看到它们的身影。大骨头肉放进去的时候也有个小讲究，你得沿着锅边往里放，让它们自己滑进去，不能直接放到中间。这里准备了大大的一盆骨头肉，看着真是壕气呀！
放完大骨头肉后，将它们与洋葱翻炒均匀，不多久锅里就飘出肉香了。翻炒均匀后加入适量的水，再加入一大盘的生胡萝卜丝，这可是手抓饭的灵魂，缺不得。紧接着可以放盐了，随后再加适量的水，这时候就不用急着翻炒他们了，盖上锅盖焖个20分钟左右。
揭开锅盖后，可以翻炒了，这时你能看到汤汁变浓郁了，加上适量的糖，继续翻炒，直到大骨头肉呈现深红色，汤汁变成金黄色后，这时可以往锅里大量加水了，直到汤没过大骨头肉为止，最后再撒上少许调料，搅拌均匀就可以盖上锅盖了，这次要焖上2小时左右，这样肉质口感才会更佳。
2小时后揭开锅盖，放入食客们喜欢吃的腰果，就可以加大米了。一勺勺地将淘好的米放进锅里，覆盖在大骨头肉上，推平压实，盖上锅盖开焖，这次需要焖上1个小时。锅盖盖上后，上面还要盖上一个厚毯子，加速焖饭的同时也将肉香保留在米饭中。
1小时后开锅，刚焖好的紧实米饭香味席卷全场，抄起铲子铲一铲，给米饭和大骨头肉松松筋骨，让它们变得更加蓬松，这样巴铁手抓饭就基本制作完成了，可以装盘端给客人们享用了。装盘的时候要将铲子上的米饭慢慢地抖到盘子里，这样它的口感才会更好，肉肉和米饭的配比也要均匀，最后别忘了配上手抓饭的灵魂伴侣——胡萝卜丝。
巴铁美食有个特点，那就是分量大。比如这个手抓饭，骨头肉、米粒甚至是盛饭的盘子都好大只，也许正是因为大，所以用手抓着吃才过瘾，这会不会就是手抓饭的由来呢？大家怎么看？记得留言评论哦~~
