“喝汤进补”是很多人的养生之道
一锅汤往往会煲3-5个小时
才觉得十分有营养
其实这是喝汤的误区
让小编来给大家说说吧~
喝汤的误区有哪些？
汤煮的时间越长，营养价值就越高
广东人喜爱喝老火靓汤，用厚厚的砂锅煮，汤类缓慢煲，煮熟后继续用小火闷4~5个小时，认为这样营养价值才更高。然而曾经对汤类做过研究，研究过老鸭煲、草鸡煲和蹄膀煲，结果显示蹄膀加热一小时后脂肪和蛋白质含量急剧升高，然后慢慢降低；鸭肉蛋白质加热一个小时后含量没有发生改变，但脂肪加热45分钟时却升到最高。
这就得出结论，长时间熬出的汤营养价值并不一定翻倍。一般煲汤时间在1~2个小时即可，鱼汤可熬一个小时，排骨汤和鸡汤熬1~2个小时，避免破坏其氨基酸类物质，升高嘌呤含量，导致营养物质流失。
饭前先喝汤
吃饭前喝太多汤可占据胃部容积，影响固体食物摄入。另外汤中的含盐量达到0.5%~1%，易导致钠含量超标。餐前喝一小碗汤即可，约100~200毫升左右。
只喝汤不吃汤料
一般汤中的干货营养价值更高，如肉类和蔬菜等。就拿排骨来说，莲藕排骨汤熬2个小时后，每100克蛋白质含量约0.5克；再继续熬两个小时，蛋白质含量达到0.67克，所以除了喝汤外，也不能浪费汤料。
喝汤需掌握哪些小诀窍？
1
选择合适的喝汤方式
高尿酸血症和痛风病人应多喝白开水，少喝或不喝鸡汤、肉汤以及鱼汤，还有火锅汤，因为这属于高脂肪和高嘌呤食物，易导致尿酸升高。
2
喝汤要吃汤料
汤中的鱼肉和鸡肉以及猪肉蛋白质含量最高，所以不仅喝汤而且还要吃肉。
3
汤清淡一些
把汤的味道制作的淡一些，喝太多咸汤，易引起血压升高。
4
少喝奶汤
奶汤中含有太多油脂，非但不能滋补，反而会摄入太多脂肪，引起身体肥胖。
5
去除浮油后再喝
若不想身体肥胖应先撇去上面的一层油，然后再喝。
6
少吃汤泡饭
虽然汤泡饭易吞咽，不过饭粒没有咀嚼烂而直接吞咽，可增加胃肠道负担。
7
不能喝太烫的汤
汤降到65℃以下再喝，以免烫伤口腔和食道黏膜，增加患上食管癌风险。
