它补脑最厉害，是核桃5倍，海带10倍，提高记忆力，老少皆宜！
鱼是公认的补脑最厉害的食物，而在众多的鱼中，属鲈鱼最为补脑，好吃。鲈鱼是我们平常常吃的一种鱼，也是不少人年夜饭中必吃的鱼。相较于其他的鱼，鲈鱼的口感可以说更加鲜嫩一些就，更加的适合于我们日常食用。其中以清蒸鲈鱼的口感最好，因为清蒸的方式没有破坏鲈鱼本身的口感，很大程度的保留了鲈鱼的原汁原味，以及营养，所以很值得吃。
刚才有提到鲈鱼补脑是最厉害的，而它之所以补脑厉害则是因为鲈鱼中有着能补脑的DHA，它是一种很补脑的元素。而鲈鱼中就有很多DHA，并且是众多鱼中DHA最多的鱼，因此说鲈鱼是补脑最厉害的食物。是核桃5倍，海带10倍，所以常吃不仅提高记忆力，还能脑袋瓜灵活，并且它也是一个老少皆宜，做法简单的鱼。下面就给大家说说清蒸鲈鱼的做法，大家可以跟着一起动手做起来。
【清蒸鲈鱼】
我们只需要准备鲈鱼、小米辣、葱姜、料酒、盐、生抽、糖、香油。鱼要买鱼眼清澈，黑白分明，鱼鳃鲜红色，没有异味，鱼体鳞片有光泽，不易脱落的，这种一般就是新鲜的。接着在买上葱姜辣椒等就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将鲈鱼要老板帮助处理干净，鱼鳃，鱼牙齿，鱼肚子上的黑色膜都是要处理了的，回家后就将鱼清洗干净就成。接着在鲈鱼身上划上几个刀口，然后切上几片生姜和一些葱白，将它们都塞到鲈鱼的肚子里。紧接着在倒入一些料酒、柠檬汁以及少许的盐，抹匀之后就静置上15分钟。
步骤2：拿出葱，将葱清洗干净，并且切成细长的丝，然后放入冰水中。接着再次取出姜，将姜去掉皮之后，一半切成片一半切成丝，然后将小米椒洗干净，切成圈。准备一个碗，在碗中倒入3勺生抽、半勺糖、香油，2勺纯净水，搅拌均匀备用。
步骤3：拿出一个放鱼的盘子，在盘子上摆上几片姜，然后将腌制好的鱼摆在盘子上，面上放上姜丝和葱丝，接着上锅。将它蒸上8分钟之后取出，倒掉里面的水，将葱姜丝以及鱼肚子里面的东西都拿出，然后摆上新的葱姜丝以及辣椒，接着淋上之前调好的料汁，并且淋上热油即可。
一份肉鲜嫩，口感爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。相较于煎鱼，清蒸的方式更加好吃，并且操作起来也更健康容易上手，同时清蒸也能更大程度的保留鱼的营养。而且鲈鱼的营养也是超级高的，补脑效果非常好，是核桃5倍，海带10倍，能提高记忆力，并且清蒸鲈鱼老少皆宜。所以大家以后可以试试常吃清蒸鲈鱼。