它是夏日特供汤,常吃滋阴清热,祛暑除湿,再贵也要买着吃

旅游 小杨聊美食 2021-07-23 09:33

原标题:它是夏日特供汤,常吃滋阴清热,祛暑除湿,再贵也要买着吃

它是夏日特供汤,常吃滋阴清热,祛暑除湿,再贵也要买着吃!

汤作为夏日必不可少的一部分,夏天自然是要多喝的,在众多的汤水中,冬瓜老鸭汤是最为大家熟悉,并且最为常喝的汤。冬瓜老鸭汤的口感是清爽不油腻的,因为老鸭在做的过程中,煸去了本就没有多少的油,同时冬瓜也在其中起到了解油腻的效果,因此这碗汤喝起来是清爽不油腻的。同时无论是老鸭肉的口感也是很好的,只要炖的时间够了,也不会咬不到,并且鸭肉的硬朗加上冬瓜的软绵,这是两种不同的口感,吃起来让人更加能增进食欲更开胃。

而且冬瓜老鸭汤不只是好吃,冬瓜和老鸭都是属于凉性的,夏天吃能降火,清凉降暑,所以这碗夏日特供汤,夏日可以常吃。而且它不仅很适合夏天喝,同时这也是一份高营养的汤水。冬瓜和老鸭都是属于高营养的食物,一个水分足,一个维生素、钙很丰富,并且两者都是属于清补的补品,常吃不仅能滋阴清热,祛暑除湿,所以就算是老鸭再贵也要买着吃,因为营养高好吃。同时冬瓜老鸭汤的做法也是很简单,只要简单的炖下就成,下面就给大家说说做法,大家可以跟着一起做。

【冬瓜老鸭汤】

我们只需要准备冬瓜、鸭。冬瓜买颜色墨绿色,光滑没有坑包,硬一点的。至于鸭肉,煲汤一般是用老鸭来煲,老鸭特征是气管比较粗,鸭身比较粗糙,有很多小毛的,根据这个特征一般就能买到老鸭。买完所有的食材之后就开始动手煲汤了。

【详细过程】

步骤1:将老鸭拿出,初步的清洗干净之后,剁成块,接着将鸭块再次放入清水中,浸泡上1小时之后,将鸭块捞出,然后再次清洗一次。灶台上架锅,将鸭块倒入锅中,加上适量的清水后开火,将鸭块简单焯水上3分钟后,将鸭块从锅中捞出备用。

步骤2:拿出一块冬瓜,将冬瓜的皮削掉,然后将冬瓜中的籽什么都去掉,接着将冬瓜放在水下冲洗上几个来回。将冬瓜沥干水分后,切成块,可以切大块一点。(ps:想要保健效果好一点的,可以不去皮,但是要将冬瓜清洗干净)。

步骤3:锅中倒入适量的油,烧热后下姜和大葱,简单翻炒几下后倒入鸭块,接着继续炒,炒到鸭块出油之后就倒入适量的清水,然后用大火将清水煮开,接着用小火煮上1小时。时间到了之后就将冬瓜放入,然后继续煮上10分钟,在冬瓜呈现透明状之后就加入适量的盐,拌匀后出锅。

一份口感清爽不油腻的冬瓜老鸭汤就做好了。这是一份适合于夏天喝的汤,无论是冬瓜和老鸭都是适合夏天的食材,并且不仅能增进我们的食欲助于开胃,同时保健效果也是十分好,能滋阴清热,祛暑除湿,所以热天可常吃,并且是再贵也要买着吃,因为是值得吃的。

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