它是夏天独有的菜，蛋白质是牛肉3倍，鸡蛋的6倍，很多人不敢吃
在这个技术十分发达的时代，不少的蔬菜水果都能一年四季都能吃到，并且口感和营养也不输给应季菜。而今天的炸金蝉却不一样，它是夏天独有的菜，并且还是很特别的菜。金蝉我们都知道是一种昆虫，吃过各种奇珍异味的都知道金蝉也是能吃的，并且口感还十分不错好吃。炸金蝉的口感吃起来是很脆的，外壳很酥脆，里面还是软软的，吃起来很酥脆。而且炸金蝉闻起来也是十分香，有着独特的昆虫的香味，没什么臭味，挺好闻的，并且也很好吃。
而且炸金蝉不仅很好吃，营养也很丰富，所有的昆虫，蛋白质都是很丰富的，金蝉也是一样，蛋白质的含量要也十分丰富。它蛋白质的含量不仅是牛肉的3倍，还是鸡蛋的6倍之多，所以蛋白质的含量还是很丰富的，很值得吃，也很好吃。只是这样一个营养丰富又好吃的炸金蝉，因为是虫子，所以很多人不敢吃，但是吃过的人都知道是好吃的。而且炸金蝉的做法也是很简单，简单的炸上一会就能吃。那下面小吃就给大家说说炸金蝉详细的做法，大家可以跟着小吃一起动手做起来。
【炸金蝉】
我们只需要准备金蝉。金蝉要买颜色金黄色，并且尽量圆润一点的，同时闻一下气味，没有异味，这种一般是正常的，优质一点的。接着准备上盐、油什么的就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将金蝉拿出，然后将金蝉清洗干净，将它身上的泥都清洗干净，多清洗几次。接着在洗干净的金蝉上撒上适量的盐，并且将金蝉身上码上盐，尽量均匀一点，然后腌制上30分钟。
步骤2：时间到了之后，就将金蝉拿出，并且将金蝉放入锅中，然后倒入适量的水，接着开火，开始煮，将金蝉煮熟之后就可以关上火，捞出放在一旁备用。
步骤3：锅中倒入适量的油，等到油温达到一定的沸点之后倒入金蝉，倒入的金蝉一定要沥干水分，没有水。接着将金蝉简单的炸上1分钟之后，就变成小火继续炸，炸到金蝉色之后就再次用大火，1分钟之后就可以捞出了，接着撒上一点点的椒盐就可以吃了。
一份吃起来酥脆，闻着香香的炸金蝉就做好了。口感还是不错的，并且营养也是极高的，比牛肉和鸡蛋的蛋白质都要高，所以很适合用来吃。因此在夏天的时候大家可以多吃，到了冬天几乎就没有了，因为虽说金蝉真正能有4年半的时间，但是实际上金蝉正式活跃的时间也才4个月，所以大家可以趁着夏天吃上一些。