高温天最该吃此菜，清爽甘甜不油腻，热量低清热又消暑！
随着高温天的到来，我们的食欲也是一天比一天差了，所以为了拯救大家的胃口，今天给大家带来一道清热消暑菜-肉末冬瓜。冬瓜作为夏季的应季菜，在夏天吃还是很有必要的，因为冬瓜性寒味甘，在高温天气吃，能起着清热生津，僻暑除烦的效果。所以从这一点可以看出，高温最该吃肉末冬瓜这菜，而且肉末冬瓜的口感也是挺好的，不难吃，甚至说好吃。肉末冬瓜中冬瓜的清爽甘甜能很大程度的解除肉的油腻感，让肉吃起来不油腻，并且冬瓜的软糯，也让它能成为一个老少皆宜的菜品。
而肉末冬瓜的冬瓜也是一个热量很低的菜，如果非要将它做成一个低脂的菜，也可以将其中的肉变成鸡胸肉，这就是一个减肥餐了，就算多吃也不会长胖了。而且肉末冬瓜的做法也是超级简单，只要简单的炒一下就成，所以因此这样一份热量低清热又消暑的菜，在夏天真的可以选择多做着吃。下面就给大家说说这道肉末冬瓜的详细做法，大家可以学了后在家里经常做着吃。
【肉末冬瓜】
我们只需要准备冬瓜、猪肉/鸡胸肉、小红椒、生姜。冬瓜要选择颜色黑皮，这种肉厚，口感更好一些。同时买的时候注意看瓜皮，没有斑点的就是可以的。然后在买上不粘手，有弹性的肉，猪肉和鸡胸肉都可以。买完所有的食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出冬瓜，将冬瓜的皮先用刀削掉，紧接着将冬瓜中的囊去掉，然后将冬瓜放在水龙头下冲洗干净。接着将冬瓜切成薄片，并且将冬瓜放入在一旁备用。紧接着拿出葱，将葱的黄叶择掉，洗干净之后切成薄片，放在一旁备用。然后将辣椒清洗干净，切成圈，生姜去掉皮之后，切碎。
步骤2：将肉先放入水中简单的冲洗干净，然后将肉切成丝后切成碎末，接着将肉末放入碗中，同时在碗中倒入生抽、生粉、料酒以及盐，然后快速的将它们用筷子拌匀。接着将肉放在一旁腌制上5-12分钟。
步骤3：锅中倒入适量油，烧热后倒入辣椒和生姜，快速的炒出香味后，倒入肉末，将肉快速的翻炒一下之后，倒入1勺料酒、半勺生抽，接着快速的拌匀。然后倒入冬瓜，冬瓜下锅后翻炒上2分钟，然后倒入适量的水开始煮，煮到冬瓜变透明之后，加上适量的盐和蚝油，拌匀后撒上葱花出锅。
一份清爽甘甜不油腻的肉末冬瓜就做好了。这是一份口感与营养并存的菜，因此在夏天这高温天，大家是可以可以选择在家里隔阵子就吃上一次的，是能清热又消暑的。最主要的是这菜，还是一个低脂菜，是可以多吃的。
