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今天用茄子做好吃的，不蒸、不炒、不烤，方法简单，吃起来外酥里嫩，真过瘾。
食材：茄子两根，鸡蛋一个
调料：油、盐、辣椒粉、面粉
制作步骤：
1.茄子洗净后，切成小段，放入大碗中备用。
2.碗中加入一个鸡蛋，一勺辣椒粉，一点盐，然后搅拌均匀。
3.碗中加入适量的面粉，用手抓拌均匀，让每一块茄子都能裹上一层蛋液面粉。
4.锅中多倒一些油，油温5成热，下入茄子，小火慢炸。（期间注意用铲子把茄子换面炸）
5.炸至茄子两面金黄即可捞出控油装盘了。
6.出锅装了满满一盘子，香气扑鼻，金灿灿的，吃起来外酥里嫩真过瘾。
需注意：
1.不吃辣的朋友可以不加辣椒粉。
2.炸茄子一定要小火慢炸。
3.油炸食品偶尔解馋就好，不适宜多吃哈！