今天要给大家分享的这个素菜是我们北方人基本没有吃过的，但是南方却非常的受欢迎。喜欢吃这个菜的人就觉得它非常的美味，但是不喜欢吃的人又会觉得它臭气熏天，我刚开始吃的时候就没有受得了它的味道，差点就放弃了。但是因为老公是南方人，经常就喜欢吃一些我之前没有见过的菜，反正做法什么的都差不多，摸索着做菜的方法给他做着吃，后来慢慢的就也喜欢吃上了它。
这个它就是魔芋豆腐，跟我们常吃的魔芋丝是差不多的，都是魔芋的产物。魔芋豆腐的产地就主要在四川，我婆婆就经常的自己在家里面做魔芋豆腐然后拿过来，给我们吃。这个魔芋豆腐其实凉拌起来也非常的好吃，主要还非常的便宜，就5块钱1斤。
这个魔芋是含有可溶性膳食纤维最丰富的的植物了，这种纤维素是可以促进肠胃的蠕动以及润肠通便的一些效果的，是一款新型的，理想营养的保健食品。那今天就来给大家分享一下，这个魔芋豆腐的做法。总是吃猪肉是不是都吃烦了，今天就换个肉吃，魔芋豆腐炖鸡肉，每次做家里人都能吃光，它俩放在一起简直就是天生"绝配"。
【菜名】：啤酒魔芋豆腐炖鸡
【所需食材】：鸡1整只，魔芋豆腐2块，豆瓣酱2勺，花椒适量，红辣椒适量，生姜1小块，葱段1节，辣椒酱2勺，生抽适量，啤酒1罐，盐少量。
【制作步骤】：
1、先将买回来的鸡肉切成小块，鸡肉的内脏之类的一定要叫商家提前清理干净，回家再用水泡一泡就好了。锅里面烧水，把鸡肉放进去煮熟捞出，再用清水洗干净备用。
2、锅里面倒入适量的油加热，把生姜，葱段，辣椒还有花椒放进锅里，再放2勺豆瓣酱炒出香味。
3、把刚才洗干净的鸡肉放进锅里面开始翻炒，再放2勺辣椒酱炒匀。
4、倒入适量的生抽，这里面的鸡肉一定要多炒一会，让鸡肉的水分炒出来，后期做出来会更加的入味。
5、 然后把啤酒倒进锅里，啤酒量就没过鸡肉就可以了。然后盖上锅盖炖半个小时。
6、最后将提前为好块的魔芋豆腐放进锅里，用中火继续慢炖炖1个半小时左右。
7、最后到时间了，往锅里面放一点盐，汤汁都收得差不多了，放入红辣椒再翻炒几下就可以出锅了。（盐可放可不放）
8、麻辣鲜香的一道家常菜就完成了，香喷喷的，非常好吃，简直就是米饭"杀手"。
【小贴士】：
1、因为在菜里面已接近放了很多的酱了，所以最后放不放盐都无所谓了。建议出锅前自己尝一下咸淡，淡的话就放点盐，不淡就算了。
2、鸡肉提前焯水的话是有去腥的作用的，所以这一步千万不要落下，魔芋豆腐炖的时间越长就越入味，好吃的不得了。
3、魔芋豆腐自己在家也是可以做得，一般去超市的话也会有有卖的。
【文案编辑】：目海食吃货日记