早餐很多人还是自己在家里做了吃的，这样不仅可以省钱，关键还吃的更加健康。早餐吃饼是很常见的，尤其是北方的朋友，平时就很喜欢吃面食，今天我们要学习的是一分早餐饼的做法。
这款早餐饼坐起来很简单，很多老人都是会做的，所以能够吃出一种奶奶的味道。当然它的营养价值也是很高的，吃起来软软的很好消化，这样一道美味的早餐当然要学起来。
【菜名】早餐饼
【配料】面粉，一碗水，火腿肠，香葱，适量的椒盐，鸡蛋，食盐
【烹饪步骤】
先要去菜场购买新鲜的香葱，记住一定是那种细的小香葱，大的葱是不行的。先将小香葱洗干净然后切碎，还有就是火腿肠买回来也要切成小丁状，也是越碎越好。
准备一个大一点的盆，然后将面粉，鸡蛋都打进去，当然要加入适量的食盐和椒盐，再用筷子进行搅拌，搅拌的时候可以顺着一个方向，这样会更加均匀。要是家里有打蛋器的话会更好。
在搅拌的过程中需要加水的，但是不要一次性的将水全部都加进去，可以一边搅拌一边加水，最后就是要搅拌成糊糊状，顺着方向搅拌出来的面糊会更加的有韧性。糊糊状一定是要稀一点的，这样做出来的饼会更加的软。
将前面已经切好的香葱和火腿丁全部都加进去，加进去之后还是要继续进行搅拌，这个对于搅拌要求不高，只要是混合一下就可以了，随意的搅拌几次。
在平底锅里面倒上一层油，也不要太多的油，开始预热加温，最好是将锅晃一晃，这样四周都是沾有油了，在煎饼的时候就不会粘锅了。将准备好的面糊倒进去煎，煎的时候需要翻一翻，要使用小火去煎，煎到两面都是发黄就可以了。
煎好的饼拿出来冷却一下，然后在每张饼里面添加土豆丝等蔬菜，自己喜欢的就可以添加进去，加好了之后再卷起来，就像是卷花卷那样的，这样一份早餐饼就做好了。
【烹饪贴士】
和面的时候面粉和水的搭配要合理，有一个经验就是一碗面粉和一碗水的比例，要是比例没有调好，出来的面糊浓稠度也不对。还有就是所有的食材都要新鲜的，保证食材的质量很关键。