天气炎热，家人没胃口，吃啥也不香。北方人爱吃面食，我家也不例外，尤其是喜欢吃带馅的面食，有荤有素，做法简单省事儿，家人也爱吃。锅贴饺子是我老家的一种特色小吃，一碗小米粥，一盘锅贴，一碟蒜汁蘸水，是吃锅贴饺子的标配。
锅贴比饺子香，比包子简单，哪怕是面食小白也能做成功。有些地方把锅贴叫做煎饺，二者之间非常相似，锅贴两端是开口的，煎饺是闭合的。至于内馅儿，锅贴和饺子没区别，喜欢吃什么馅儿就放什么馅儿。锅贴面皮可以自己和面擀皮，也可以买现成的饺子皮。
我家人都爱吃韭菜馅儿的饺子，脆嫩多汁，味道清甜，加点肉馅包成锅贴，10分钟煎一锅，外香里嫩，端上桌家人食欲大开，老公连吃20个才过瘾。
【锅贴饺子】
[食材]:，猪肉馅250g、韭菜1把、面粉500g、清水200-250g香葱1把、生姜1块、料酒、生抽、盐、十三香、白糖、蚝油，黑芝麻、水淀粉
[做法]：
1.面粉分次加入清水和成柔软的面团，盖上保鲜膜殇面30分钟。
2.韭菜提前洗净控干水分，顶刀剁碎，加入肉糜，香葱碎倒入大碗中，放入十三香，生抽，盐，白糖，蚝油搅拌均匀。
3.韭菜馅不要急着放盐，最后要包的时候，加少量盐拌匀即可。这样避免韭菜被盐杀出水分。
4.
揉面、切剂子擀皮，
取一张饺子皮放在左手掌心里，再用汤匙取适量馅料放在饺子皮中央。
将放好馅料的饺子皮对折起来，并把中间部分捏合在一起，两边是露馅的，不要全部都包上。
自己不想
擀皮
可以买成品的饺子皮。
5.平底锅烧热倒入适量的油，转中小火，把包好的锅贴依次码入锅中，先煎至锅贴底部定型焦黄，然后沿着锅边淋少许水淀粉，盖上锅盖，小火焖3-5分钟。煎锅贴的时候加一些水淀粉，会使锅贴底部更加酥脆。
6.大约3-5分钟后，看到锅贴已经烙熟了，底部煎的焦黄酥脆，即可关火。出锅前撒少许芝麻和香葱末。
夏天，用这菜包饺子真香，10分钟煎一锅，鲜香又多汁，食欲大开。天热没食欲，不妨给家人做这道美食，简单省事儿，比包子饺子容易多了。
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