这两天断崖式降温，这两天的最低温都超过零下十几度，据说：这是70年以来最低的气温了。因为气温不断降低，要给家人做点可以御寒的菜了。
喜欢我写的文章的朋友可能知道，头些天我买了两只个头很大的鸡，一只鸡十几斤重，价格很便宜，五块钱一斤，都是超过两年鸡龄的老鸡。现在天冷了，隔三差五的炖点给家人吃，比吃牛羊肉还过瘾。而且鸡肉属于温补食材，经常吃也不会出现上火的现象哦！最重要的是鸡肉营养很足但是吃了不容易长膘哦！
所需食材：鸡块100克 蘑菇250克 粉皮50克 葱姜适量 料酒10克 盐10克 醋3克
详细做法：第一步很多人说，自己在家炖的鸡汤发腥，那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水，水中倒入料酒，烧至开锅，捞出再次用清水冲洗干净。
第二步锅中无需放油，把汆过水的鸡块放入锅中，同时放入葱姜，倒入适量清水开始炖煮。
第三步大火烧开转小火，继续炖煮一个小时，因为我用的是微压锅，比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候，放入摘洗好的蘑菇。
第四步放入蘑菇的同时放入粉皮，记得粉皮放入以后，要把粉皮按入汤中，这样可以防止粉皮黏连。
第五步继续炖煮十五分钟，锅中所有的食材都会熟透，这个时候放盐和醋，调味后即可出锅。
明儿总结：1想要炖鸡汤，没有腥味，汆水是一定不可以省略的。
2鸡肉中富含自身可以提鲜的氨基酸，所以好的食材是无需放鸡精等调味品，味道照样鲜美。
今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！