它是家常菜中的翘楚，没食欲时吃最好，酱香浓郁，就是太费米饭了
相较于那些大菜，家常菜是我们最常吃的一种菜系了，因为家常菜不仅做法简单，而且好吃，并且多数的家常菜的价格都很便宜，适合我们常吃的。而今天要给大家说的这道肉末酱烧茄子，它也是家常菜中的一种，并且它还是家常菜中的翘楚，因为它不仅食材便宜，闻着酱香浓郁，吃起来也是很下饭，十分费米饭，同时还很适合在没食欲的时候吃，是家常菜中的下饭菜，也是家常菜中最受欢迎的一道菜，所以它也是家常菜的翘楚，很受大家欢迎。
肉末酱烧茄子不仅菜式很浓郁，有着浓浓的香味，吃起来也软软的，用来拌饭吃最合适，并且吃起来没有那么油腻，只是酱汁味很浓郁。那是因为今天的这份肉末酱烧茄子中的茄子不是用油炸也不是用油炒的，所以才会吃起来不油腻，但是最后又融合了酱料，所以才那么的入味好吃。那下面小吃就这份就是太费米饭的肉末酱烧茄子的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做。
【肉末酱烧茄子】
我们只需要准备茄子、肉就行。茄子选择新鲜的长茄子，不能有虫眼，也不能伤痕。关于肉选择新鲜一点，按一下能回弹回来，有弹性，并且不粘手的肉。买完所有的食材后就开始动手制作这道简单的家常菜。
【详细过程】
步骤1：拿出茄子，将茄子用水洗干净，并且将茄子上的蒂把掰掉，然后再次清洗干净。然后将茄子放在菜板上，用刀将茄子剖开，接着将切成切成条状，并且将切好的茄子放在碗中，然后将茄子碗放在蒸锅中，开始蒸，将茄子蒸熟后就端出。
步骤2：接着取出肉，将肉放在水中清洗，洗干净之后切成丝，然后用刀剁成碎末，并且放入碗中，接着可以在碗中加上一些生抽提鲜，并且拌匀备用。紧接着拿出葱，将葱清洗干净，并且切成段，放在碗中备用。
步骤3：锅内倒入适量的油，接着在烧热后倒入肉，然后开始炒，炒到变色后倒入黄豆酱，接着将蒸好的茄子到入锅中，一起翻炒，炒到茄子入味后就倒入蒜末以及红椒，快速的炒匀炒熟后，在出锅前撒上葱花/香菜，然后就装盘。
一份酱香浓郁，就是太费米饭了的肉末酱烧茄子就做好了。茄子不用蒸太熟了，否则最后炒的时候茄子都不能成型了，并且最后的葱花是点睛之笔，有了会更加香好看。这样一份做法简单，吃起来好吃的家常菜，小吃认为大家确实是可以多吃。
