夏季要常吃此道“黑白配”，不热不燥，清爽下饭，比大鱼大肉香
夏季是一个很炎热的环境，所以夏季吃菜，最好不要吃上太过于火辣的菜，来增加火气，以免出现上火的情况，所以今天的这道黑白配-山药炒木耳就是很适合夏季常吃的菜，这道菜不仅不热不燥，而且吃起来也是清爽下饭的。山药是我们常见的一种蔬菜，口感是偏清脆爽口的，木耳也是很多人常吃的，因为木耳人称清道夫，能清扫体内的垃圾，并且木耳也是一个口感清脆，吃起来很清爽的菜，所以山药炒木耳这道菜就是一道清爽下饭的菜。
同时山药炒木耳，还是一道闻起来香，吃起来也香的菜，每次吃山药炒木耳时都能闻到淡淡的山药的清香味，沁人心鼻。并且因为山药炒木耳是属于清香爽口的，所以在夏天吃，比大鱼大肉还要香，因此大家可以选择吃。同时山药炒木耳的做法也是很简单的，就简单的炒一下就成，那下面小吃就将详细的做法给大家说说，大家可以选择跟着下面的步骤一起动手做起来。
【山药炒木耳】
我们只需要准备山药、木耳、酱油、醋、葱花、盐。买山药不要买太小的，并且不要买摸起来枯的，要买新鲜的一点，同时皮发黑，肉发黄的都代表不新鲜了，就不要买。而买木耳最关键的一点就是闻一下，有异味的就不能买。买完所有的食材之后，开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出山药，然后将山药的皮去掉，削山药皮的时候，最好手上套个袋子，这样就不会削完手痒了，但是就要削慢点注意安全。山药去掉皮之后，放在水中清洗干净，然后将山药切成片，并且将山药放入水中，以免它氧化了。
步骤2：在切山药之前，要将木耳提前放入水中浸泡，等到木耳泡发之后，就可以开始动手将木耳捞出，并且将木耳放在水中清洗，将木耳中的泥沙洗掉之后，将木耳撕成小块，并且放入碗中备用。如果想吃胡萝卜的，还可以切上一些胡萝卜。
步骤3：锅内放入少许的油，烧热后倒入花椒和葱花，炒香之后就将木耳倒入锅中，开始翻炒，炒到木耳熟了后就将山药从水中捞出，沥干水分后倒入锅中，接着快速的拌匀，并且倒入1勺酱油、1勺醋，最后加上适量的盐，接着继续大火翻炒，炒到菜都已经熟了之后就可以关上火，接着出锅了上桌吃了。
一份清爽下饭的山药炒木耳就做好了。这是一份口感清脆，并且很爽口的菜，所以很适合夏天吃，同时这也是一道不热不燥，比大鱼大肉还要香的菜。再者山药炒木耳这道菜做法也很简单，属于初级的菜谱，好吃又十分简单。因此不知道吃什么菜的时候，就可以吃这道黑白配。