它是下饭菜中的清流，清爽入味，好吃到爆，每次吃米饭都不够！
下饭菜大家都有吃过，并且也都没有少吃，一般下饭菜都是以辣为主，并且是酸酸的。而今天的蒜苔炒肉，它的口感则相反，它吃起来很清爽，不会重油重盐，吃在嘴里也是很清爽入味，并且很下饭的。所以相对于重油重盐并且重辣的下饭菜来说，蒜苔炒菜就是下饭菜中的清流的存在，不会很辣，但是却也是够下饭的，并且好吃到爆，因此每次吃蒜苔炒肉的时候，米饭都不够吃。
同时蒜苔炒肉也是很实惠的菜，蒜苔在市面上的价格也不是很贵，是一般普通家庭就能承受的价格，至于肉也是一样，价格也很便宜，这道菜总体加在一起，10元以内就能搞定，比外卖好吃而且省事很多。而且做法也很简单，只要简单的将食材进行处理一下，然后放在锅中进行简单的翻炒就能快速的出锅，并且还很好吃。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起在家动手做做看。
【蒜苔炒肉】
我们只需要准备蒜苔、肉、生抽、蚝油。买蒜苔的时候要买绿色的，并且看起来很鲜嫩，能掐的出水的，不要买干枯，老了的。肉挑选上一块颜色鲜艳，并且摸起来有弹性，没有粘性的肉。买完所有的食材之后就可以回家准备炒菜了。
【详细过程】
步骤1：将肉先清洗干净，因为肉要腌制，将肉切成丝或者片备用。接着将肉放入碗中，并且在碗中倒入适量的盐，1勺料酒，1勺生抽和少许的淀粉，将肉用手抓匀后放在冰箱。5-10分钟就可以拿出备用。
步骤2：将蒜苔放在水中前前后后的清洗干净，然后将蒜苔的尾部切掉，并且老掉的部分也要切掉，接着将蒜苔切成段，放在碗中备用。（ps：当心不够不入味的可以在蒜苔上，撒上一些盐，腌制上一会，绝对的入味）。
步骤3：取出一口干净的锅，清洗烧热后倒入适量的油，将肉下入锅中炒到变色后捞出。就着剩下的油下生姜，炒出香味后倒入蒜苔，炒到蒜苔变色后加上生抽、盐简单的拌匀。然后继续炒，直到蒜苔断生后就可以倒入肉，接着加上鸡粉，简单的拌匀后就可以出锅装盘上桌。
一份清爽入味，好吃到爆的蒜苔炒肉就做好了。肉经过腌制后更入味，更好吃，同比蒜苔也是一样，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒粉或者干辣椒等等。做法是很简单的，只要放在简单的翻炒就行，没什么难度，厨房小白也能学会。所以小吃认为大家以后可以在家里多做做看蒜苔炒肉这道下饭菜。
