茄子不油腻吃法，不炸不炒不费油，清爽下饭，家里茄子都不够吃
茄子是一个口感软糯，怎么吃都很下饭的一个菜，但是因为茄子炒的时候太费油，并且吃起来过于油腻，所以对于需要减肥、追求健康饮食的人即使好吃，也不怎么吃，因为太过于油腻了。虽说炒茄子确实过于油腻，如果我们换一种方式吃茄子，茄子就可以不油腻了，比如今天要给大家说到的茄子不油腻的吃法-凉拌茄子。因为凉拌茄子不炸不炒，所以一点也不费油，而且还能清爽下饭，非常好吃。
凉拌茄子，是将茄子蒸熟后，加上凉拌汁就可以吃的菜，虽说蒸熟后就可以直接吃了，但是过于清淡，并且不下饭，所以加上凉拌汁做成凉拌菜，这样更加下饭，并且更适合夏天，因为开胃下饭。也正是因为凉拌茄子这独特的做法，所以家里的茄子都不够吃，每次上桌就被抢光了。同时凉拌茄子的做法也很简单，重点掌握关键的凉拌汁就能做出饭馆的口感了。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做。
【凉拌茄子】
我们只需要准备茄子和凉拌汁。茄子挑选长条的茄子会更加好吃，并且要选择颜色正常，没有虫眼，新鲜的茄子。凉拌汁就简单的油辣子，花椒油、糖、醋、生抽等，都是家庭常备的。买完所有的食材后开始动手蒸茄子、做凉拌汁、凉拌茄子。
【详细过程】
步骤1：拿出茄子，然后将茄子放在清水中清洗干净，接着将茄子对半切开，然后按照规格切成条放在碗中备用。接着在灶台上架上蒸锅，并且将茄子碗放入蒸锅中，然后开始蒸，等到茄子蒸熟后就可以拿出，然后将茄子放在一旁冷却。
步骤2：拿出几瓣蒜，然后将蒜去掉皮后，切成片后剁成碎末，并且放入碗中。接着在碗中继续加调料，先倒入2勺油辣子，2勺生抽，然后倒入1勺香油、1小勺花椒油、1小勺醋，最后倒入少许的糖，接着简单的拌匀之后放在一旁备用。
步骤3：将冷却的茄子拿出，将步骤2中的调料倒入茄子中，接着将茄子和调料简单的拌一下，放上10分钟就可以开吃了。最后还可以放上香菜或者香葱，不仅闻着香，吃起来更加的香。
一份不炸不炒不费油，清爽下饭的凉拌茄子就做好了。因为少了炒的步骤，所以茄子也就没地方去吸油了，因此只要将它蒸熟就行，所以也就一点不费油，从而吃起来也就不油腻了。因此小吃认为大家下次吃茄子的时候可以试试这个不油腻的吃法，好吃更加下饭。