它是抗氧化巨星，每周喝一碗，永葆青春，50岁的人20岁的脸
番茄是一个酸酸甜甜，口感很丰富的菜，平常经常和鸡蛋一起煮成汤或者做成炒菜吃，而番茄除开能和鸡蛋一起煮成汤喝外，还可以加上金针菇这一食材，不仅金针菇在浓浓的汤汁中能十分入味，同时吃起来还十分有嚼劲，丰富了口感。而且番茄和鸡蛋本身就是很便宜的蔬菜，再加上金针菇这个同样很便宜的食材，整个菜的价格也不贵。因此不仅增加了口感，同时还增加了营养。
番茄因为含有丰富的茄红素，它抗氧化的能力是维他命C的20倍，所以是众多的抗氧化中排名第一的，因此它也是抗氧化的巨星。同时金针菇也是一个补脑益智的食物，鸡蛋也能起着关键的增加抵抗力的效果。所以说这是一碗高营养的汤，因此每周喝上一碗，不仅能抗衰老，降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着，永葆青春，还能让50岁的人拥有20岁的脸，因此值得常吃。而且金针菇番茄蛋汤的做法也很简单，下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做。
【金针菇番茄蛋汤】
我们只需要准备金针菇、番茄、鸡蛋、葱。买金针菇的时候一定要闻一下有没有防腐剂以及其他的异味，有的话就不要买；并且要买个头大一点的。番茄就最基本的挑选原则，买没有烂，个头适中的。买完所有的食材之后就可以回家动手处理食材，并且煮汤了。
【详细过程】
步骤1：先拿出番茄，首要任务是去掉番茄的皮，因为到时候皮炒的时候掉了也不要吃。去皮不能蛮去，要将番茄顶端划上十字，放在碗中，然后拿出开水，沿着十字开始烫番茄，不用太久，小半碗就够了。然后直接将番茄皮清洗的撕下，十分治愈，接着将番茄切成块备用。
步骤2：将金针菇的根部切掉，然后将金针菇弄散，并且放入水中，接着简单的清洗干净，并且放在菜筛中沥干水分后放入碗中。然后再次拿出一个小碗，将鸡蛋打破磕入碗中，接着加上盐将鸡蛋快速的打散备用。
步骤3：锅内倒入适量的油，油热后倒入蒜末，炒一下后倒入番茄，将番茄炒到出汁水后倒入适量的清水开始煮，等到煮开之后倒入金针菇。然后再次煮开后的2分钟后就加上适量的盐和胡椒粉，最后倒入蛋液，煮开后撒上葱花就可以出锅了。
一份汤鲜菜有嚼劲，鲜美的金针菇番茄蛋汤就做好了。整个过程中，没有一个是有难度的，相反的都是很简单的，尤其是处理番茄的时候更是简单，只要简单的烫一下就能轻松的去掉皮。同时也好吃很营养，反正夏季大家是要喝汤的，和不喝上一碗营养丰富，能美容养颜的汤。