7月里，家人就馋这菜，荤素搭配，香辣解油腻，让人放不下筷子！
进入7月之后，总是会想着吃上一些辣味菜来开开胃，以往多数都是吃拍黄瓜来开胃，但是今年尖椒酿肉取代了拍黄瓜的地位，成为了新一代的开胃菜。尖椒酿肉是一个辣味足，并且肉清香的一个菜。尖椒酿肉虽说也是辣椒和肉，但是却不是炒，而是将肉塞进了辣椒中，然后煎过之后吃，所以在口感上也是不一样，这样第一口吃到的就是辣椒，然后才是满满的肉，接着辣椒的汁水和肉的汁水会同时在口中绽放，不仅香辣而且解油腻，荤素搭配的刚刚好。
也正是因为这种独特的口感，所以让人吃到放不下筷子，因此7月里，我家人最馋这菜，所以我家也常做。同时尖椒酿肉的做法也很简单，就只要简单的将肉塞进辣椒中，然后放在锅里简单的煎一下就可以开吃了，所以确实是很简单，并且很家常，也很便宜的菜，因此可以确实是可以在夏天多吃。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。
【尖椒酿肉】
我们只需要准备辣椒和肉就行了。辣椒选择尖椒，并且买颜色翠绿，没有虫眼，大一点的尖椒，这样方便塞肉。至于肉可以选择五花肉、瘦肉，其中五花肉会吃起来没有那么腻一些。买完所有的食材后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：将肉清水洗净，然后将肉切成片后剁成馅，嫌麻烦的可以买肉的时候，在超市中绞好，如果有荸荠的可以剁一点进去，会更加的清香解腻。接着在肉中加上酱油、料酒、生粉，然后开始搅拌，搅拌到上劲后就可以了。
步骤2：将尖椒放在水中清洗干净，然后按住辣椒的蒂把，并且用力往下按，按进去之后，然后拔出，这样辣椒籽也就一起跟着出来。接着将去掉辣椒籽的辣椒清洗干净，并且拿出肉，将肉都塞入尖椒内备用。
步骤3：锅洗干净后开中火烧干，接着倒入适量的油，然后将尖椒放入锅中开始煎，利用中火将尖椒煎到出现虎皮后就可以加上适量的清水，并且倒入10g生抽、5g老抽以及5g白糖，接着开始煮，煮到尖椒变软后就可以开始收汁，然后装入盘中，摆好后就可以开吃了。
一份香辣解油腻的尖椒酿肉就做好了，小吃认为这确实是一份很好吃，并且很简单的夏季开胃菜，在7月里，大家可以经常做着吃，有荤有素，也更加营养健康。所以大家可以趁着周末，在家里做上一份尝尝鲜。f