夏天太热没胃口，不知道吃什么？跟着福建妈妈学做菜，每天可以不重样。这段时间孩子放假在家，每天下班后，匆匆忙忙往家赶，再准备母子俩的午餐，由于时间紧，午餐都会相对简单，食材也都会提前准备好，做的菜也都是一些简单快手的家常菜，不过午餐虽然简单，却也不会将就。
这次午餐，准备的是2菜1汤1主食，有鱼有肉，有荤有素，用了不到半小时就做好了，被我发朋友圈后，没想到却火了，有留言说，这一看就是南方菜，还有的说，量太少，吃不饱。下面就是福建母子俩的午餐，量不多却吃得饱，全部光盘不浪费。
爆炒花甲
由于正是休渔期，贝类海鲜吃得比较多，眼下正是花甲的时令季节，一个个鲜嫩又肥美，不管是爆炒，还是煮汤，味道都特别鲜美。
做法：1、 花甲用海水或盐水浸泡，静置2个小时左右，吐出泥沙。
2、 准备蒜末、红辣椒、花菜、姜丝，水开后，下姜片，倒入花甲焯水，开口后立即捞出。
3、 调一碗酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺冷水搅拌均匀。
4、 锅热倒油，倒入蒜末炒到变色，倒入酱汁煮开，再倒入花甲，翻炒均匀，撒上香花就可以装盘了。
白灼九节虾
这次的九节虾是鲜虾，一只只活蹦乱跳的，一斤90块，虽然有点贵，不过半斤就可以装一盘，足够两人吃了，这种鲜虾用来白灼特别好吃。
做法：1、 九节虾清洗干净，去掉虾须，挑去虾线。
2、 锅中加1勺清水，下姜片煮开，倒入九节虾，把水煮干，虾就熟了，差不多煮3分钟左右。
3、 调一碗蘸酱：生抽、香醋、糖、香油、甜辣酱各1勺，虾肉直接蘸酱吃，原汁原味。
排骨小肠汤
这道汤早上就准备好了，炖锅定时后，回家就可以吃了。很多人喜欢吃小肠，却因为小肠不好清洗而放弃。这里分享一个清洗小肠的好方法，清洗小肠时，只要一瓶可口加2勺地瓜粉，可以洗得干干净净，无腥味。
做法:1、 小肠处理干净，倒入半瓶可乐，加1勺地瓜粉，用手抓拌2分钟，按这个方法，清洗两遍后即可。
2、 把小肠、排骨用冷水焯一下，再准备一些玉米、茶树菇。
3、 水开后，倒入小肠、排骨、玉米、茶树菇，加1块当归，再次煮开，倒入炖锅，慢炖1个半小时左右，加1把枸杞，1勺盐调味就可以出锅了。
蛋炒饭
家里小孩喜欢吃蛋炒饭，平时煮饭会特意煮多，留着下次炒饭，要记得蛋炒饭不要用热饭炒，要用冷饭或隔夜饭，炒出来的米饭才能粒粒分明。
做法：1、 香肠切小丁，再准备1勺瑶柱丝，或是豌豆，鸡蛋加1勺盐打散。
2、 锅热下油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散。
3、 倒入香肠、瑶柱丝，炒出香味。
4、 倒入米饭，加1勺盐，1勺生抽，翻炒均匀就可以了。
这就是福建母子俩的午餐，简单家常又美味，虽然没有大鱼大肉，孩子却吃得欢，说是比食堂的饭菜香多了。
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