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近来天气炎热，很多地方气温36度以上，甚至达到39度。连续的高温让很多人食欲下降，每天靠冰啤酒、凉开水、西瓜、稀饭等填饱肚子。其实，蒸菜是夏季高温很好的消暑佳品，尤其是浏阳蒸菜里面的某些菜品更是如此。
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首先介绍蒸南瓜，南瓜是夏秋季节的时令瓜果食材，很多家庭喜欢炖南瓜或者做南瓜粥。其实，南瓜蒸着吃更清淡、更营养，蒸南瓜无需过多调料，放一点点油、盐即可，那种南瓜的清香味完全呈现出来了，把蒸南瓜稍微摊凉，与米饭一起伴着吃，那才叫一个“过瘾”。
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还有一道菜是消暑的佳品，那就是蒸苦瓜。苦瓜叶子可以涂抹在皮肤表面有种清清凉凉的感觉，苦瓜汁或者苦瓜汤是天然的消暑良药。清炒苦瓜或者青椒炒苦瓜是各地做苦瓜的常用做法，很少有人把苦瓜蒸着吃，但在浏阳蒸菜的做法里面，很早就有蒸苦瓜的吃法，蒸苦瓜的汤汁虽然有点苦，但具有消暑的药效。蒸苦瓜的做法很简单，把苦瓜分成两半，然后切成一段一段的，放点油、盐、味精、鸡精、辣椒、紫苏，上汽蒸十几分钟即可。
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类似于南瓜、苦瓜的菜品还有很多，蒸菜之所以是夏季高温的更好选择，还有一个重要原因就是它的制作方法上。把所有菜品调好味放在蒸锅上，无需像炒菜一样站在炒灶旁边大汗淋漓，蒸熟之后再端出来享用。干干净净、轻轻松松就完成了一餐饭的加工制作，对于家庭的后厨制作人员是一个大大的减负，否则一般都是满头大汗，轻则全身湿透，重则中暑。
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浏阳蒸菜距今已经有五百多年的历史，由迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立，客家人把他们的客家美食技艺与浏阳的豆豉、茶油结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。客家人把调好味的菜品放在木甑的米饭上面一起蒸制，饭熟了菜也熟了。为了满足一家人的就餐需求，采用小碗装菜，既有下饭的荤菜又有南瓜、冬瓜等水菜，既能满足下饭的需要，又能满足摄入绿色营养素的需要。
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浏阳蒸菜经过了几十代人的传承和发展，既营养美味又方便快捷，尤其对于酷暑高温季节，是轻松做菜和消暑降温的更佳选择！
