夏季没胃口?此10道下饭菜,一个比一个开胃,一盘都不够吃!

旅游 小杨聊美食 2021-07-26 08:40

原标题:夏季没胃口?此10道下饭菜,一个比一个开胃,一盘都不够吃!

夏季没胃口?此10道下饭菜,一个比一个开胃,一盘都不够吃!

夏季是最容易没有胃口的时候,所以整个夏季我都是做的下饭菜和开胃菜来拯救我们的胃口,做了这么多了,心里也是有点数,知道什么菜好吃,什么菜开胃了。所以今天就给大家说说在夏季没胃口时,我家常做的10道下饭菜,这些菜都是一个比一个开胃,并且都是实验过的,每一道菜都是一盘都还不够吃的。那下面就给大家说说这10道菜的详细做法,大家可以跟着一起动手做。

青椒炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个、尖椒2个、肉丝60g、蒜片4瓣、盐1g、生抽5g、料酒5g、淀粉3g、生抽5g、老抽5g、蚝油10g、油15ml。

【做法】

1、把洗净后的肉丝放入盐、生抽、淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制一会儿。2、杏鲍菇切条,青椒去籽切丝备用。2、锅热后放适量油,滑入肉丝,用筷子拨散,肉丝变色后捞出备用。3、锅内加适量的油,放入蒜片、杏鲍菇,煸炒至杏鲍菇变软,放入青椒丝,翻炒均匀至青椒丝断生,放入肉丝,放入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀即可。

小炒牛肉

食材:牛肉300克、小米椒50克、青辣椒100克、蒜1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐2克、蚝油1勺、老抽1/2勺、糖1克。

【做法】

1、牛肉切好,放入生抽老抽,蚝油,盐,少许糖提鲜,料酒,炒香出锅。2、双椒横切蒜拍碎,少许油下双椒蒜末炒香放入事先炒好的牛肉炒匀=出锅开吃。

虎皮青椒

食材:青椒8~10个、生抽1勺、酱油1勺、醋1勺、盐、鸡精少量、淀粉1勺、姜蒜沫少量、白糖一点点。

【做法】

1、辣椒压扁,去籽切成段。2、调料备用:水,少量盐、鸡精、醋、生抽、白糖、酱油、淀粉,搅拌调配好备用。3、锅中放油,青椒煎至两面变白稍微起皮(注意正反面都要煎至变白起皮)。4、放入姜蒜沫,爆香之后再放入之前准备好的条件闷煮收汁装盘。

蒜蓉蒸金针菇

食材:金针菇1把、小葱1根、蒜蓉辣椒酱2小勺、剁辣椒2小勺、生抽1勺、糖0.5克。

【做法】

1、金针菇去掉干的头洗净,葱洗净备用。2、金针菇均匀摆放在盘内,锅中加水,放入锅中开始蒸,上汽后蒸6~8分钟,蒸出的水倒出。3、辣椒酱及剁辣椒,葱头剁碎,葱花切好。4、另取一锅烧热,倒入蒜蓉辣椒酱及剁辣椒,加入葱头,炒香,倒入金针菇蒸出的水,加入生抽,糖,煮开后备用。5、倒入金针菇内,再上火蒸2~3分钟,撒上葱花即可。

椒香鸡丁

食材:鸡腿肉(鸡胸肉)、绿线椒、红辣椒、酱油2勺、淀粉2勺、盐10克、料酒2勺、黑胡椒、食用油、白糖10克。

【做法】

1、鸡腿肉去骨,洗净切丁,加入1勺酱油,2勺料酒,2勺淀粉,适量黑胡椒搅拌均匀腌制10分钟以上。2、绿线椒红辣椒洗净切丁备用。3、把腌好的鸡丁放入油锅炸5分钟捞出,锅中留底油倒入红绿椒炒一下,把鸡丁倒入锅中,放盐、糖和生抽调味炒2分钟左右即可出锅。

红烧茄子

食材:茄子块400g、香葱末10g、大蒜末10g。料汁:老抽5g、糖8g、盐3g、淀粉5g、水80g。

【做法】

1、锅内的油烧热以后,茄子块用漏勺放到锅内以防迸油。茄子炸到焦黄色,捞出控油备用。2、料汁内所有的原料混合均匀。3、锅内的油倒出,留一点点底油,倒入炸好的茄子块,把调好的料汁倒入,快速翻拌均匀。4、撒上香葱末出锅,吃的时候,倒上蒜末拌均即可。

蚝油娃娃菜

食材:生抽3勺、娃娃菜2颗、淀粉少许、大蒜3-4瓣、蚝油3勺、青红椒半个个。

【做法】

1、娃娃菜切掉根部,用水清洗后,下锅煮熟,一片一片捞在盘子里,摆好。2、大蒜切末,青红椒切丁,少许淀粉调水。3、倒油,下锅煸香蒜末,炒至焦黄色倒入青红椒,炒熟后倒入蚝油,生抽,最后加入水淀粉,出锅后,倒入娃娃菜盘中,即可。

香辣藕丁

食材:藕1节、辣椒面2勺、麻椒1把、蚝油3勺、白芝麻适量。

【做法】

1、将藕削皮洗净,改刀成丁,放在冷水里面浸泡备用。2、清水烧开,里面加适量料酒和醋,给切好的藕丁焯水,一定要等水开了再下锅,焯3、4分钟断生。3、热油锅,下辣椒面,麻椒粒翻炒出香味然后下藕丁翻炒均匀,加适量蚝油,鸡精,盐调味,出锅。

小炒回锅肉

食材:带皮二刀肉600g、青蒜苗200g、郫县豆瓣酱20g、豆豉10g、盐、酱油、白糖、味精、甜面酱适量。

【做法】

1、将带皮二刀肉入七分水满的锅中,大火煮沸,转小火煮约20分钟,离火浸泡10分钟,捞出放凉备用。2、将放凉的二刀肉切成0.3厘米厚的肉片,青蒜苗洗净斜切成2厘米长的菱形段备用。3、取干净炒锅上火,倒入适量食用油烧至四成热,下切好的二刀肉入锅爆炒出油,待到肉片呈灯盏窝状时,沥去锅内多余的油,放郫县豆瓣、豆豉入锅,炒香亮色,调入甜面酱、白糖、酱油翻炒,上色和匀。4、将青蒜苗段放入锅内翻匀,用盐、味精调味,炒匀出锅。

鱼香肉丝

食材:木耳6朵、胡萝卜半根、青椒一个、笋丝适量、肉丝适量、醋4勺、酱油1勺、料酒适量、老抽1勺、糖3勺、淀粉适量、蛋清一个。

【做法】

1、肉丝,加入蛋清,料酒腌制,然后放入淀粉,生抽,腌制。2、起锅烧油,划入肉丝,变白,盛出。3、重新烧油,放入配料,加入豆瓣酱,变软,加入肉丝,最后加入调的料汁(醋:酱油:糖:淀粉:老抽~4:1:3:1:1),翻炒均匀,盛出装盘。

这10道下饭菜就说完了。这些菜是真的很适合在夏季没胃口的时候做着吃的,是能拯救我们的胃口,帮助我们开胃的菜。而且这10道都是做法比较简单,能轻松做好的,并且十足开胃的。所以大家可以尝试着做做看。

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