此菜鲜嫩爽滑，汤汁浓郁，是终极下饭神器，好吃到汤汁都不剩！
持续的高温天也持续了一个多月了，在立秋之后，这种高温天还在持续，所以为了保持一个能不饿肚子，所以今天给大家说是一个做法简单，并且能下饭开胃的菜，就比如番茄金针菇肥牛，这就是一个鲜嫩爽滑，汤汁浓郁的菜，也是一个终极的下饭菜。因为其中的菜都是属于开胃的，所以连带着汤也是开胃爽口的，纯喝汤还是用来拌米饭都好吃，也正因此，所以每次好吃到汤汁都不剩，都吃光了。
并且番茄金针菇肥牛不仅是好吃的，同时做法也是超级简单的，简单的将食材放在锅中煮一下，出锅就是酸酸甜甜的菜了，开胃十足。所以做法还是很简单的，可实施性也是很强的，很适合周末或者晚餐的做上一顿，有菜有肉，也不贵，也好吃。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做起来。
【番茄金针菇肥牛】
我们只需要准备番茄、金针菇、肥牛、生抽、老抽、蚝油、葱。番茄买中等大小，颜色鲜艳的，红一点的，并且不要买太硬，软一点的，会没有那么酸。金针菇尽量买新鲜一点的，不要买太干了，否则口感会差一点，没有那么好吃。买肥牛的时候注意查看日期，并且用鼻子闻一下，买没有异味的。买完所有的食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出番茄，根据大小放1-2个，在番茄的头顶上，切上一个十字刀，接着将番茄放入开水中烫上1分钟。时间到了就拿出，并且轻松的将番茄的皮撕下来，然后将番茄清洗干净，切成小块备用。姜蒜都清洗干净，切成碎末放在一旁备用。
步骤2：金针菇清洗干净，接着切掉根，清洗干净。锅中倒入适量的水，等到水烧开之后就将金针菇下锅焯水，然后捞出。接着再次烧上一锅水，在水烧开之后，将肥牛下锅，在肥牛变色的时候，就将它快速捞出，并且放在一旁备用。
步骤3：起锅，锅中倒入适量的油，下生姜蒜末，快速的炒一下之后将番茄下锅，炒到番茄出沙之后，加上一勺蚝油、生抽快速的拌匀之后，加上两碗水，等到煮开之后放入金针菇，煮3分钟之后放入肥牛，拌匀之后，加上一勺料酒和少许的盐，拌匀之后，撒上葱花就可以出锅了。
一份鲜嫩爽滑，汤汁浓郁的番茄金针菇肥牛就做好了。这份汤在现在这种天气吃是正合适的，因为口感刚刚好，酸酸甜甜，无论是纯喝汤，还是用汤汁拌饭吃，都贼好吃。是当之无愧的下饭神器，每次都能吃到汤汁都不剩，因为汤汁都用来拌饭吃了。