食盐是我们生活中的一种必需品，虽然它被划为调味品之列，但是与其它所有的调味品不同。因为盐是没有替代品的生活必需品，其它调味品可以没有，但是没有盐就不行，如果一个人长时间不吃盐，不仅仅是吃的食物没有味道，关键是身体还会出现毛病。原因是因为食盐中的钠元素是我们人体必须的一种矿物质。
就单从调味属性来说，食盐被誉为“百味之祖”。一道菜肴如果缺少了食盐这种最基本的调味品，其它的调料用得再多也是无济于事。无论哪个国家、哪个朝代、贫穷还是富裕，都得要吃食盐。食盐除了人类人体必须之外，在增加菜肴风味和口感上也一样有着举足轻重的地位。盐对食物有杀菌防腐，调节酸、甜、苦、辣强弱、增加风味和去除腥味的作用。总之，食盐是我们生活中缺一不可的生活必需品。
不过，食盐发展至今，市面上出现的品种再不是几十年前的单一品种了。根据不同的加工方式和不同的添加剂成分，分成了很多类型的食盐，而且价格从几元到几十元不等。同时大部分都是以袋装的形式售卖，像以前的散装食盐如今在各大超市几乎是看不见了。其实，不管是什么类型的食盐，只要是能够通过国家食品监管部门的监管，流通到市场上销售的食盐都是合格的食盐。
那为何市面上要出现这么多不同品种和不同价格的食盐呢？这是因为不管哪一种食盐，它的主要成分虽然都是“氯化钠”这种物质。但是根据不同地区、不同消费人群的实际需要以及加工的精细程度和保存方式，在食盐中添加各种不同的添加剂，从而就形成了不同品牌和不同价格的食盐，毕竟成本多少不一样，自然价格也不一样。
当我们买食盐的时候，经常会见到各种各样的食盐，比如日晒盐、精制盐、加碘盐、低钠盐、海盐等等，另外还有加抗结剂与不加抗结剂的之分。总之，就是很多品种。面对这么多的食盐，我们到底该如何挑选呢？是不是价格越贵就越好呢？下面一起来看看。
要想挑到合适的好盐，首先必须认识几种常见的食盐。
NO1：日晒盐
所谓的日晒盐，就是我们平时所说的“海盐”，将海水通过自然蒸发、日晒和浓缩而制成的食盐，基本上不添加任何添加剂，也不添加抗结剂。因此加工工艺简单，成本低廉，所以售价也不高，早期的食盐基本上都是这种海盐，现在这种食盐仍然有卖，它的主要成分就是氯化钠。
NO2：精制盐
精制盐，从字面意思就可以理解。所谓精制盐就是在普通海盐的基础上经过净化提纯处理，让其中的主要成分氯化钠的含量达到国家标准范围。精制盐是有等级之分的。比如一级精制盐的氯化钠含量必须大于等于99.3%，二级精制盐氯化钠的含量不得少于98.5%。因此精制盐的加工成本更高，同时有效成分氯化钠的含量也更高，所以价格也比普通日晒盐要贵。
NO3：低钠盐
所谓低钠盐，它是为了减少食盐中“钠离子”的含量而生产的一种食盐。不过这种食盐虽然氯化钠减少了，但是其咸度并未减少。为什么呢？因为加入了一种与氯化钠咸度相当的物质“氯化钾”，两种物质按照一定比例混合就制成了低钠盐。食盐虽然是人体必须要吃的一种调味品，但是数量一定不能超标，成人每人每天吃盐不宜超过5克，吃过多的食盐会引起多种病症。然而人们平时在吃盐的时候，又无法准确控制分量，因此就用氯化钾替代一部分氯化钠，再说钾离子还有降血压、保护血管壁的功能。
不过值得注意的是：低钠盐并不是所有人都适合食用的。比如患有尿毒症和肾脏功能不佳的人群，就不能食用低钠盐，这是因为低钠盐中钾元素的含量高，不能顺利排出体外。
NO4：加碘盐
加碘盐就是在精制盐的基础上添加含有“碘元素”的物质，并按一定比例混合加工而成的一种食盐，常用的食品添加剂是碘酸钾或者碘化钾。其实加碘盐已经在很早以前就出现了。这是因为在我国很多地区都存在碘元素缺乏的现象，而碘元素又是甲状腺激素所必须的合成原料。如果缺少碘元素，对人体健康十分不利，会导致多种疾病发生。
NO5：加抗结剂的食盐
对于这种食盐，就是在里面加了一种名叫“亚铁氰化钾”的食品添加剂，没有其他作用，就是为了防止食盐长时间接触空气凝结成团，造成外观不好看和放盐的时候使用不方便而已。如果您不在意，完全可以不用购买这种食盐，但是现在大部分的食盐应该都加了这种物质。不过请放心，这是国家标准允许添加的一种食品添加剂，没有什么危害，最多价格稍贵而已。
好了，通过对以上常见食盐的介绍，我们对如何挑选食盐应该心中有数了。下面做个简单总结。
买食盐，认准包装袋上以下2点，其实就是优质好盐。
我们在购买食盐的时候，除了上述几种食盐以外，还有很多品种的食盐。不过，只要按照以下方法购买即可。
1、包装袋上有“精制盐”、“加碘盐”的字样
虽然食盐的成分就是氯化钠，但是精制盐毕竟经过了提纯净化，杂质少，氯化钠含量高。因此精制盐要比普通食盐好。同时在精制盐中要买加碘盐，因为我国大部分地区都是缺少碘元素的，而碘元素是影响身体发育和新陈代谢的重要物质，因此，多花一点钱买精制加碘盐很有必要。
2、包装袋上有“精制盐”、“低钠盐”的字样
上面我已经详细介绍过低钠盐了。除了患有尿毒症和肾脏功能不好的特殊人群之外，大部分人是适合吃低钠盐的。因为低钠盐有两个好处：一是加入了对人体有益的钾元素，同时盐的咸度不减；而是有效防止了很多口味较重的人每天摄入食盐过多，也就是摄入钠元素过多而造成不必要的疾病。所以，购买精制低钠盐同样很有必要。
综上所述：为了我们食物的美味和身体的健康，购买食盐，不管它是什么价格和哪种品牌，尽量选配料表中添加剂成分少的精制盐。但是必要的添加剂是必须要考虑的，比如氯化钾、碘化钾、碘酸钾等食品添加剂，因为它们直接关系我到们的身体健康！
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