中国健儿奥运会赛场旗开得胜,是身为中国人的骄傲,紧张时刻,必须备些小零嘴一齐为他们呐喊加油、加油。
小伙伴们你都准备哪些零食呢?
土生土长的芒果未成熟的时候,是无法直接生食,会酸涩到让你“软掉牙”。但是加以动个手脚后,它可是一道酸甜可口的小零嘴。
最近拿雪碧做腌制或烹调,已成主流,因此咱们也来蹭个热度,改变以往的腌制方式,全新出击。不但有酸有甜,还有微辣的小刺激哟。
未成熟的芒果,生与涩当然是免不了,所以脱涩与杀青是重头戏。当我得意地把做好的成品分享给朋友当白老鼠时,他吃完后,硬拉着我,手把手教教它。不是我不想教,而是食材“芒果”已过了最佳制作时间,别看它表皮绿绿的,内心已变成黄色,这种早已不是入选“选手” 期待明年吧!
今年的网红式腌制法,确实比以前的口味,来得更丰富精彩。冰镇过的芒果,入口微甜,咬下去脆脆的,酸只是一小阵子,轻轻飘过,回味里有丝丝的辣味。
一瓶看似不少,边看奥运会上竞争激烈,也随着起起伏伏,不一会儿,也将它消灭得无影无踪。
这款酸甜辣的芒果,不只当零嘴,私下藏了一瓶,趁着比赛空档,进厨房做几道菜,比赛要看,肚子也不完全用零食来填饱,吃饭时间,还是要正常饮食。
鸡胸肉是前天买了整只鸡留下来的食材,会比单纯用冻鸡胸肉来得扎实些。鸡胸肉不经腌制,保留原味煎香后与芒果来个碰撞美食。
加了芒果的鸡胸肉,外表有了酸甜辣的味道,芒果肉与鸡肉一起咀嚼,脆中带着Q弹肉香,几乎没有什么油腻感,做菜速度也是杠杠的高效率。
酸甜微辣芒果青
〔材料购买〕
原生品种的青芒果3斤、盐一斤,糖2斤、柠檬1颗、雪碧2瓶、小米辣30克、辣椒面适量
*这里所指的青芒果,大约只摘取3~4成熟的。
*土生土长的芒果树在福州被用来当行道树,而一旦它成为行道树,就不再适合当食材,我的是住山区朋友家的芒果。
〔具体做法〕
步骤1
青芒果用刨刀刨去芒果皮。(怕过敏者,戴手套进行)
去皮后的芒果对半切开,再改为小片,去籽。加盐搓洗,逼出苦水后,冲洗干净,晾干后再加入白糖,进行脱涩,经过一夜,去掉苦涩的糖水,试一下酸涩。(若酸涩太重,再加一次糖进行腌制)
步骤2
准备腌制青芒果的食材,柠檬切片、小米椒可以切小,也可以不切。(切开更辣)
步骤3
青芒果加入柠檬片、辣椒面、小米辣最后加入雪碧,要浸过所有食材才行。放入冰箱,大约3~4天就可以开吃啦!
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鸡肉丁芒果青
材料:鸡胸肉一个、芒果青适量、香菜、蒜蓉适量
做法:
鸡胸肉斩小块,控干水分,下锅干煎至两面金黄。
剁些蒜蓉、香菜切末,加入鸡肉及芒果青,拌匀即可。
