大家好，今天我要和大家分享的是，在煮饺子的时候，千万不要将饺子直接下锅进行熬煮。我们都知道饺子在入锅时，如果是直接将其入锅进行熬煮的话，那么饺子很容易就会出现破皮露馅的现象，导致煮出来的饺子一点都不完美，还容易影响到饺子的口感。所以，当我们在煮饺子的时候，一定要记得多加一个步骤，只需一个简单的小技巧，就能够让煮出来的饺子不破皮不露馅，而且鲜嫩十足，下面就随我一起来学习一下吧。
今天教给大家做的这道饺子是肉沫饺子，当我们在制作这道饺子的时候，除了要掌握入锅时的技巧以外，对肉的挑选也是非常重要的。大部分人在制作肉馅饺子的时候，都喜欢挑选纯瘦肉的猪肉来对肉馅进行制作，其实这样的制作方法是不恰当的。在挑选猪肉时，要选择肥瘦相间的五花肉来进行制作，这样做出来的饺子味道才会更加的嫩滑，以至于饺子口感不会发柴。如果是纯瘦肉制作饺子馅的话，包出来的饺子口感就会发柴，吃起来就不怎么鲜香！
【饺子】
【制作食材】五花肉，莲藕，胡萝卜，葱，姜，胡椒粉，食盐，生抽，鸡蛋，饺子皮
【方法及步骤】
1、
准备好的新鲜五花肉，我们需要将其清洗干净后，并将其剁成肉末备用。然后把准备好的胡萝卜以及莲藕，将其清洗干净后，剁成碎末状备用。同时还要准备适量的小葱以及生姜，将其切成末备用。所有的食材准备好以后，我们就可以进行肉馅的具体制作了。
2、
准备一个大碗，把以上准备的所有食材，全部加入到大碗当中，并往碗中打入一个鸡蛋，再加入适量的胡椒粉、生抽以及食盐，将其搅拌均匀。（在对肉馅进行搅拌时，一定要顺时针对其进行搅拌，这样更加有利于肉馅上劲。）肉馅现准备好以后，我们就可以开始动手包饺子了，只需要准备适量的饺子皮，并往里面加入准备好的肉馅，再用手把饺子皮像四周捏紧，一个个完美的饺子就包好了。
3、
起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，不要着急把饺子下入到锅中，而是往锅中加入一勺食用盐，并用筷子将其搅拌至融化。然后再把准备好的饺子，顺着锅边下入到锅中，用开水对其进行熬煮。（在饺子熬煮的过程中，要准备锅铲轻轻的对饺子进行推动，以防饺子出现粘连的现象）。等水烧至沸腾后，往锅中加入适量的清水，再一次等水烧开，往锅中再加入适量的凉水，等饺子被煮漂浮以后，就可以捞出锅进行使用了。
【小贴士】
1、在制作肉馅时，一定要采用肥瘦相间的五花肉去进行制作，做出来的饺子口感会更好。
2、水烧开以后，不要着急把饺子入锅进行熬煮，而是往锅中加入一小勺食盐，食盐的加入能很好的防止饺子在熬煮的过程中，不会出现破皮以及露馅的现象。
3、饺子在熬煮的过程中，一定要往里面分两次加入适量的冷水，这样煮出来的饺子口感，会更加的q弹。